Bodega Otronia – Pinot Noir ’45 Rugientes, Patagonia’ 2021

Bodega Otronia Pinot Noir ’45 Rugientes, Patagonia’ komt uit een van de meest zuidelijke wijngebieden ter wereld: Sarmiento, in de Argentijnse provincie Chubut. Deze rode wijn ontstaat uit een assemblage van Pinot Noir-druiven afkomstig van verschillende percelen met uiteenlopende bodemtypes, elk apart gevinifieerd en pas daarna samengevoegd tot één geheel.

Bodega Otronia: wijnbouw op de rand van wat mogelijk is

Bodega Otronia ligt op de breedtegraad 45°33′, aan de oevers van het Musters-meer, en werkt met 50 hectare biologisch gecertificeerde wijngaarden. Het project is opgezet door ondernemer Alejandro Bulgheroni samen met wijnbouwkundige Alberto Antonini, die de wijnmakerij positioneerden als een van de zuidelijkste wijnprojecten van Zuid-Amerika. Het koele klimaat, de kalkhoudende bodem en de aanhoudende wind zorgen voor druiven met een natuurlijke frisheid en een uitgesproken karakter.

Vinificatie en rijping van deze Pinot Noir

Voor de ’45 Rugientes’ worden de druiven met de hand geoogst in maart. Vervolgens wordt gewerkt met vergisting in betonnen kuipen, waarbij ongeveer de helft van de trossen heel de kuip ingaat voor een koolzuurmaceratie die het fruitkarakter en de aromatische complexiteit versterkt. De wijn rijpt daarna zo’n 18 tot 20 maanden op een combinatie van Franse eiken foudres en beton, wat de wijn structuur geeft zonder het fruit te overheersen. Het alcoholpercentage van de wijn bedraagt 13,5%.

Wat deze Pinot Noir onderscheidt

Waar Pinot Noir doorgaans wordt geassocieerd met Bourgondië, laat deze fles zien hoe de druif zich gedraagt op het uiterste puntje van de Argentijnse wijnkaart. De extreme wind en het droge, koele klimaat van Sarmiento dwingen de wijnstok tot een langzame, gelijkmatige rijping, wat resulteert in een wijn met een eigen, mineralere signatuur dan je van Pinot Noir uit warmere Argentijnse streken gewend bent. Doordat de percelen apart worden gevinifieerd en pas na proeven worden samengevoegd, blijft de herkomst van elk blok herkenbaar in het uiteindelijke glas.

Bewaren

Dankzij de rijping op eiken foudres en beton kan deze wijn goed liggen; enkele jaren bewaren doet de wijn geen kwaad. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, en laat hem na aankoop even rusten voordat je hem opent.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Noir combineert goed met gerechten waarin aardse en licht kruidige tonen samenkomen met fijne umami. Denk aan:

• Tagliatelle met porcini-paddenstoelen
• Een charcuterieplank met gedroogde vleeswaren
• Gegrild rood vlees
• Gebraden gevogelte
• Zachte tot halfharde kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een uitgebreid diner waarbij je de tijd neemt om de aroma’s te laten ontwikkelen. Hij past ook goed bij een informele avond met vrienden rond een kaas- of vleesplank.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op 14 tot 16 graden. Iets koeler dan kamertemperatuur benadrukt de frisheid en houdt de aroma’s helder.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een delicate robijnrode kleur met paarse schijnen. De neus brengt kersen, aardbei en frambozen naar voren, aangevuld met specerige tonen van zwarte peper en kaneel en een vleugje mineraliteit. In de mond is de wijn levendig en medium van body, met fijne, fluweelzachte tanninen en een lange, aangenaam complexe afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van 100% Pinot Noir, afkomstig van verschillende percelen in Sarmiento, Chubut. Elk blok wordt apart gevinifieerd voordat de definitieve samenstelling wordt bepaald.