Paradiso Posta Piana Nero di Troia is een rode wijn uit Puglia, gemaakt door Cantine Paradiso. De wijn is een zuivere expressie van de druif Nero di Troia, geteeld op het vlakke, zonovergoten land van het Tavoliere delle Puglie.
Cantine Paradiso: familiebedrijf op het Tavoliere
Cantine Paradiso ligt in Cerignola, in de provincie Foggia, midden in de streek Daunia. Het wijnhuis werd in 1950 opgericht door Angelo Paradiso, de grootvader van de huidige eigenaar, en groeide uit tot een vaste waarde voor wijnen op basis van Negroamaro, Nero di Troia en Primitivo. Cerignola had al in de negentiende eeuw een naam als exporteur van Nero di Troia richting Frankrijk, een traditie die het huis vandaag voortzet met de wijnlijn Posta Piana.
Over de wijn
Voor deze Posta Piana gebruikt Cantine Paradiso uitsluitend Nero di Troia, geoogst in de tweede week van oktober op kalkhoudende, kleiige bodems rond Cerignola. Het alcoholpercentage komt uit op 13%. De druiven groeien op de droge, zonrijke vlakte van het Tavoliere delle Puglie, een gebied waar Nero di Troia van oudsher zijn plek heeft.
Waarom deze fles
Cantine Paradiso werkt met een beperkte oogst per hectare en oogst de Nero di Troia pas in oktober, wanneer de druif zijn volle rijpheid bereikt. Het wijnhuis richt zich al drie generaties op inheemse druiven uit de eigen streek, in plaats van internationale rassen na te bootsen. Dat maakt deze Posta Piana een directe, onvervalste vertaling van het Tavoliere: de plek waar Nero di Troia al generaties lang wordt verbouwd.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van licht en trillingen. Eenmaal geopend proef je de wijn het best binnen een paar dagen, goed afgesloten in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Nero di Troia combineert goed met stevige, hartige gerechten uit de Zuid-Italiaanse keuken.
- Gegrild rood vlees
- Pecorino uit Puglia
- Pasta met een rijke tomatensaus
- Lamsvlees uit de oven
- Gerijpte kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij een gezellig diner met vrienden of familie, zeker als er stevig gegeten wordt. Ook bij een rustige avond met een goed gerecht op tafel komt hij tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode wijn op 16-18°C voor de beste balans tussen fruit, kruidigheid en tannine.
Hoe smaakt deze wijn?
De neus is intens en gelaagd, met vers fruit zoals aardbei, kers en mirte, aangevuld met kruidige tonen van rozemarijn en salie en een vleugje vanille. In de mond is de wijn zacht, intens en aanhoudend, met een goede retro-nasale sensatie in de afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Nero di Troia, een inheems ras uit Puglia dat al eeuwenlang in de streek rond Cerignola wordt verbouwd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.