Paradiso – Posta Piana Primitivo 2023

Paradiso Posta Piana Primitivo is een volle rode wijn uit Puglia, gemaakt door wijnhuis Cantine Paradiso. De wijn draagt de naam van het perceel Posta Piana, waar de druiven voor deze cuvée vandaan komen.

Cantine Paradiso: van boerengezin tot familiewijnhuis

Cantine Paradiso werd in 1954 gebouwd door Angelo Paradiso, een boer met vier kinderen die in de wijnbouw een uitweg zag uit de armoede die destijds onder Zuid-Italiaanse boeren heerste. Het beheer van de kelder ging van Angelo over op zijn kinderen en later op de derde generatie, telkens met behoud van de band met het land rond Cerignola. Vandaag bezit het wijnhuis zo’n dertig hectare wijngaard in het hart van de Tavoliere delle Puglie en werkt het met de lokale druiven Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia.

Over de druif en de wijn

Deze wijn is gemaakt van de druif Primitivo, een ras dat in Puglia zijn beste gedaante toont dankzij de warme zomers en de zeebries vanaf de Adriatische kust. Primitivo staat bekend als een druif die dieprode, sappige wijnen geeft met van nature een stevig alcoholpercentage; deze fles komt uit op 13%. Het wijnhuis laat de druif de volle rijpheid bereiken voordat wordt geoogst, wat de basis legt voor de krachtige, fruitrijke stijl waar Primitivo om bekendstaat.

Waarom deze fles de moeite waard is

Cantine Paradiso werkt uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden rond Cerignola, in het noordelijke deel van Puglia. Die directe band tussen wijngaard en kelder zorgt voor een Primitivo die het karakter van de streek laat zien zonder franje. Het wijnhuis combineert de traditionele aanpak van drie generaties met moderne keldertechniek, wat resulteert in een betrouwbare, herkenbare stijl van jaar tot jaar.

Bewaren

Deze Primitivo is toegankelijk vanaf het moment van aankoop en leent zich niet voor langdurige kelderopslag. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem binnen enkele jaren na aankoop voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Primitivo combineert goed met stevige gerechten met veel smaak. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrild rood vlees
• Pasta met tomatensaus en gehakt
• Lamsvlees
• Rijpe kaas
• Pasta met paddenstoelen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreide maaltijd in het weekend of tijdens een gezellig avondje met vrienden. Door zijn volle karakter komt hij het beste tot zijn recht bij een zittend diner in plaats van als aperitief.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Primitivo op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Haal de fles op tijd uit de koelere ruimte, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien in het glas.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Primitivo een diepe, donkere kleur. De neus brengt rijp rood en donker fruit met kruidige accenten naar voren, terwijl de smaak vol en rond is, met een zachte structuur die typisch is voor de druif. De afdronk is warm en aanhoudend.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van de druif Primitivo, de belangrijkste druif van Cantine Paradiso. Primitivo is een inheems Italiaans ras dat in Puglia zijn meest karakteristieke, volle uitdrukking vindt.