Paradiso – Posta Piana Primitivo 2024

Paradiso Posta Piana Primitivo: een krachtige rode wijn uit Puglia

De Paradiso Posta Piana Primitivo is een rode wijn van wijnhuis Cantine Paradiso uit Puglia, gemaakt van 100% Primitivo druiven. Deze fles laat zien waar de regio om bekendstaat: een gulle, fruitrijke stijl met voldoende body om indruk te maken aan tafel.

Cantine Paradiso: van armoede tot familiewijnhuis

Het verhaal van Cantine Paradiso begint in 1954, toen boer Angelo Paradiso in Cerignola een wijnhuis oprichtte om zijn gezin een toekomst te bieden in een arm Zuid-Italië. Wat begon als een noodzaak, groeide uit tot een wijnhuis dat inmiddels al generaties lang gulle, karaktervolle wijnen maakt van lokale druivenrassen als Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. Het beheer van het wijnhuis ging via de kinderen van Angelo over naar de huidige, derde generatie, die de wijngaarden rond Cerignola verder uitbouwde.

Druiven, vinificatie en rijping

Voor deze Posta Piana Primitivo worden de druiven na de oogst ontsteeld en vergist in roestvrijstalen tanks, op een gecontroleerde temperatuur van 25 tot 28 graden gedurende tien dagen. Een deel van de wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in eikenhouten barriques, terwijl de rest in RVS tanks blijft. Na deze rijping worden beide delen samengevoegd tot de uiteindelijke assemblage. Het resultaat is een rode wijn met een alcoholpercentage van 13%.

Waarom wij deze Primitivo aanbevelen

De combinatie van gedeeltelijke barriquerijping en gedeeltelijke rijping op RVS tanks geeft deze Primitivo structuur zonder dat de houttonen de overhand krijgen. De druiven zijn afkomstig uit de wijngaarden rond Cerignola, in het hart van Puglia, waar het warme, zonrijke klimaat zorgt voor goed rijpe druiven met natuurlijke zoetheid. Cantine Paradiso combineert daarbij traditionele Zuid-Italiaanse wijnbouw met een moderne aanpak, wat deze Posta Piana een betrouwbare keuze maakt binnen het segment Primitivo uit Puglia.

Bewaren en serveren

Dankzij de rijping op barrique en de stevige structuur kan deze Primitivo nog enkele jaren verder rijpen op de fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem ruim op tijd uit de kelder voordat je hem serveert.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Primitivo combineert goed met stevige, hartige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

• Pasta in een rijke tomatensaus
• Pizza met pikante salami
• Gegrild of geroosterd rood vlees
• Gevogelte met een stevige saus
• Belegen kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Posta Piana Primitivo leent zich uitstekend voor een gezellig diner met vrienden of familie, zeker als er stevig gegeten wordt. Ook bij een barbecue of een Italiaanse pastaätavond komt hij goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rode wijn op een temperatuur van 16 tot 18 graden. Is de wijn te koud geserveerd, laat hem dan even op temperatuur komen in het glas voordat je proeft.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Primitivo een diepe, robijnrode kleur. De neus brengt rijp donker fruit zoals pruim, braam en kers, aangevuld met tonen van vanille en chocolade dankzij de rijping op barrique. In de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines, een goede balans en een lange, warme afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Primitivo, de druif die bij uitstek bij Puglia hoort en zorgt voor de kenmerkende rijpe, krachtige stijl van deze wijn.