Palazzo di Varignana is een prestigieus landgoed in de heuvels nabij Bologna, in het hart van Emilia-Romagna. Hier komen geschiedenis, landschap en ambacht samen. Op het domein – dat naast wijn ook olijfolie en andere hoogwaardige producten voortbrengt – worden de wijnen gemaakt in een moderne, half ondergrondse kelder, ontworpen om harmonieus op te gaan in het glooiende landschap. De vinificatie is verfijnd, duurzaam en volledig gericht op terroirexpressie.
De wijngaarden rond het landgoed zijn aangelegd in de vorm van een natuurlijk amfitheater, waarbij de rijen wijnstokken waaiergewijs over de hellingen zijn geplant. Deze unieke, theaterachtige structuur – het “Vigneto del Ventaglio” – volgt de natuurlijke contouren van het terrein en creëert een perfect samenspel van zon, wind en bodemdiversiteit. Elk perceel (“particella”) heeft hierdoor een eigen microklimaat en karakter, wat resulteert in wijnen met uitgesproken diepte, elegantie en individualiteit.
Over de Vigneto del Ventaglio Particella 63
De naam “Vigneto del Ventaglio” verwijst naar de waaiervormige ligging van deze bijzondere wijngaard, die in verschillende ‘particelle’ (percelen) is onderverdeeld. Elk perceel heeft een unieke bodemstructuur en microklimaat. Particella 63 vormt het hart van dit wijngaardensemble en levert de krachtigste en meest expressieve wijn van het domein.
De wijn wordt gemaakt van de inheemse druif Malbo Gentile, een ras dat zeldzaam is en bekend staat om zijn intensiteit en elegante structuur. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en langzaam vergist om de pure fruitexpressie te bewaren. De rijping op eikenhout geeft de wijn complexiteit en rondheid, zonder het karakter van de druif te overheersen.
Vigneto del Ventaglio Particella 63 heeft een diepe, robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus opent hij met aroma’s van rijpe kersen, pruimen en bramen, gevolgd door nuances van viooltjes, zoethout, cacao en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met rijpe tannines en een perfecte balans tussen frisheid en concentratie. De afdronk is lang, harmonieus en elegant, met een verfijnde kruidige toets die de wijn extra diepte geeft.
Over de wijnregio Emilia-Romagna (nabij Bologna)
De heuvels van Varignana, gelegen ten oosten van Bologna, bieden een uniek microklimaat. De klei- en kalkrijke bodems zorgen voor structuur en mineraliteit, terwijl de hoogte en de constante ventilatie zorgen voor frisheid in de wijnen. Dit terroir vormt de perfecte basis voor elegante, gestructureerde rode wijnen met een moderne signatuur en een sterke link naar hun herkomst.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze karaktervolle, elegante rode wijn komt volledig tot zijn recht bij:
- Lamsrack of entrecôte van de grill
- Wildgerechten zoals hert of everzwijn
- Stoofschotels met rund of kalf
- Pasta met truffel of paddenstoelen
- Gerijpte kazen zoals Parmigiano-Reggiano of pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.