UP Rosé van Ultimate Provence: de Méthusalem-fles voor grote momenten
UP Rosé van Ultimate Provence is een rosé uit de Côtes de Provence, hier gebotteld in een indrukwekkende Méthusalem van 6 liter. Deze fles is gemaakt om op te vallen op een tafel en om samen gedeeld te worden bij een groter gezelschap.
Ultimate Provence: het domein achter het UP-logo
Ultimate Provence is een wijndomein in het Provençaalse achterland bij La Garde-Freinet, niet ver van Saint-Tropez. Het landgoed telt 46 hectare wijngaarden, volledig biologisch gecertificeerd, en ligt beschut tussen het Massif des Maures en de Plaine des Maures, aan de rand van een van de grootste natuurreservaten van Frankrijk. Het domein werd in 2016 overgenomen door een nieuwe eigenaar, die er samen met zijn zoon een eigentijds wijnconcept van maakte. Opvallend detail: dezelfde wijnmakers staan aan de basis van het bekende Château de Berne, wat de vakkennis achter deze cuvée onderstreept.
Druiven, vinificatie en assemblage
Voor deze cuvée gebruikt het domein een assemblage van Grenache Noir, Cinsault, Syrah en Rolle. De druiven worden ’s nachts geoogst, zodat ze koel de kelder in gaan en voortijdige gisting wordt voorkomen. Na een zorgvuldige selectie van de beste sappen volgt gisting op een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn op de fijne gist rust. Deze stabulatie op lies verrijkt zowel het bouquet als de structuur in de mond, voordat de uiteindelijke assemblage wordt samengesteld en de wijn wordt gebotteld.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat deze UP Rosé onderscheidt van vergelijkbare Provence-rosés is de herkomst van een terroir met schaarse, doorlaatbare bodem op een ondoordringbare zandsteenlaag, omringd door eikenbos. Die combinatie van bodem en klimaat, gecombineerd met nachtoogst en een zorgvuldige persing, levert een rosé met een fijne, bleke kleur en een verrassend complex aromaprofiel op. De keuze voor de Méthusalem maakt deze fles bovendien een statement op zich: een grote hoeveelheid uit één en dezelfde assemblage, wat de wijn extra consistent in glas houdt tijdens een lang feest.
Bewaren
Deze rosé is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; wacht er dus niet te lang mee. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek zonder temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen afmaken, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé is veelzijdig inzetbaar aan tafel en leent zich uitstekend voor een gedeelde maaltijd bij een groter gezelschap.
- Gegrilde kip van de barbecue
- Groentespiesjes
- Verse garnalen en ander schaal- en schelpdier
- Lichte salades
- Fusion- en oosters geïnspireerde gerechten
Wanneer schenk je deze wijn?
De Méthusalem-fles is bij uitstek geschikt voor feesten, bruiloften en zomerse bijeenkomsten waar je met een grote groep proost. Ook als aperitief tijdens een lange, warme avond komt deze rosé goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rosé bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 graden. Te koud serveren onderdrukt de finesse van de aroma’s, dus laat de wijn niet te lang in een ijsemmer staan.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze rosé een bleke kleur met koperen of zilverachtige glinsteringen. De neus is verleidelijk en rijk, met rijp rood fruit zoals framboos en aardbei, aangevuld met florale nuances. In de mond zorgt een lichte minerale frisheid voor spanning, terwijl kruidige tonen van witte peper en een vleugje citrus voor een verrassende, kruidige afdronk zorgen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée is een assemblage van Grenache Noir, Cinsault, Syrah en Rolle. Elke druif draagt een eigen accent bij: de Syrah brengt kruidigheid en een vleugje witte peper, terwijl de Rolle zorgt voor frisheid en citrusnoten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.