UP

Waar ligt UP?

Het domein van UP ligt in La Garde-Freinet, in het binnenland van de Provence, beschut door de bergketen van het Massif des Maures. Die ligging aan de rand van een natuurreservaat zorgt voor een eigen microklimaat: de wijngaarden liggen wat hoger en beschermder dan de kustwijngaarden verderop. Voor meer uitleg over de streek zelf en de Côtes de Provence als appellatie verwijzen we je graag door naar de categorie Provence.

De geschiedenis van UP

UP is voortgekomen uit hetzelfde huis als Château de Berne, een van de bekendere namen uit de Provence. Waar Château de Berne al eeuwen met wijnbouw wordt geassocieerd, is UP de jongere, eigenzinnigere telg: een project dat bewust een eigen weg insloeg met een modernere uitstraling en een scherpere focus op een select aantal cuvées.

Wijngaarden en werkwijze

De wijnstokken van UP tellen samen ongeveer 46 hectare en groeien op een bodem waarin zandsteen en leisteen de boventoon voeren. Sinds 2017 is het domein in conversie naar biologische wijnbouw en de wijnen dragen inmiddels het HVE-certificaat, de Franse erkenning voor verantwoord landbouwbeheer. Die keuze voor lagere opbrengsten en meer handwerk in de wijngaard is precies het soort factor dat een wijn zijn karakter geeft, los van wat het uiteindelijk kost.

De stijl van de wijnen

De rosés van UP zijn opgebouwd uit een mix van Cinsault, Grenache, Syrah en een vleugje Rolle, en dat proef je: een bleke kleur, een neus die aan rood fruit doet denken, en op de tong een frisheid die door kruidige tonen wordt ondersteund. Schenk deze rosé op acht tot tien graden en kies een smal, recht glas, zodat de fijnere aroma’s niet verdwijnen in een te brede kelk. Een veelgemaakte fout is om deze stijl rosé te koud te serveren; dan verdwijnt juist die kruidige laag die UP onderscheidt van een eenvoudiger, puur fruitige rosé.

Welke wijnen van UP vind je bij ons?

Op dit moment staan er geen flessen van UP in ons assortiment, maar de lijn omvat normaliter een rosé, een rode en een witte cuvée, aangevuld met een specifieke Origin-rosé. Zodra we wijnen van dit huis opnemen, vind je ze hier terug.

Veelgestelde vragen

Waar staat UP bekend om?

Vooral om de rosé: een cuvée die de klassieke lichtheid van de Provence combineert met een net iets steviger, kruidiger karakter.

Welke druiven gebruikt UP?

De belangrijkste rassen zijn Cinsault, Grenache, Syrah en Rolle, met Cabernet Sauvignon voor sommige cuvées.

Zijn de wijnen van UP geschikt om te bewaren?

De rosés zijn primair gemaakt om jong en fris gedronken te worden; een bewaarpotentieel van een paar jaar is aanwezig, maar de charme zit juist in de directe frisheid.

Waar liggen de wijngaarden van UP?

In La Garde-Freinet, beschut door het Massif des Maures, op een bodem van zandsteen en leisteen.

Werkt UP biologisch?

Het domein is sinds 2017 in conversie naar biologische wijnbouw en werkt met het HVE-certificaat voor verantwoord landbouwbeheer.

Bij welke gerechten past een rosé van UP?

Deze stijl rosé combineert goed met gegrilde gerechten, schaal- en schelpdieren en lichte zomerse keuken.