UP – Ultimate Provence Blanc 2025

UP Blanc van Ultimate Provence: een moderne witte Provence uit het hart van de Var

UP Blanc van wijnhuis Ultimate Provence is een witte wijn uit de appellatie Côtes de Provence, gemaakt van 100% Rolle. Deze cuvée geldt als het visitekaartje van een wijndomein dat de traditionele Provence een eigentijds gezicht geeft, met een herkenbare fles en een uitgesproken smaakprofiel.

Het wijnhuis: eigentijdse Provence aan de rand van een natuurreservaat

Ultimate Provence, kortweg UP, ligt in het achterland van Saint-Tropez, tegen de grens van het Massif des Maures en de Plaine des Maures, een van de grootste natuurreservaten van Zuid-Frankrijk. Het domein telt 46 hectare wijngaarden, volledig binnen de appellatie Côtes de Provence, en combineert een eigenzinnig, hedendaags concept met een sterke band met het landschap. UP maakt deel uit van dezelfde groep als Château de Berne en profileert zich als een domein waar wijnbouw, architectuur en gastvrijheid samenkomen.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

UP Blanc wordt volledig gemaakt van Rolle, de druif die in de Provence bekendstaat om zijn frisheid en aromatische kracht. De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid optimaal te bewaren, waarna een korte schilweking in de pers en een zorgvuldige selectie van het beste sap zorgen voor de kenmerkende goudgele kleur met groene en koperen schakeringen. De gisting verloopt bij een temperatuur van ongeveer 16 tot 18 graden in verschillende soorten vaten, gevolgd door een beperkte rijping op de fijne wijnmoer om het aroma en de mondvulling te verrijken. De alcoholpercentage bedraagt 12,5%.

Wat deze fles onderscheidt

UP Blanc valt op door de keuze voor één enkele druif, Rolle, terwijl veel witte Provence-wijnen op een assemblage van meerdere rassen leunen. De nachtelijke oogst en de rijping op de wijnmoer zijn geen toevallige details, maar bewuste technieken van het domein om spanning en diepgang in het glas te krijgen. Het resultaat is een fles die de klassieke lichtheid van een Provence blanc combineert met een net iets grotere textuur en aromatische intensiteit, precies het profiel waarmee UP zich onderscheidt van vergelijkbare wijnen uit de streek.

Bewaren en serveren

De producent adviseert deze wijn te drinken binnen twee jaar na aankoop, dus wacht niet te lang met opentrekken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en haal hem ruim op tijd uit de koelkast voor het serveren op de juiste temperatuur.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

UP Blanc is veelzijdig inzetbaar bij lichte, verfijnde gerechten en schittert vooral bij zeevruchten.

• Oesters
• Zeeegels
• Salades
• Verse geitenkaas
• Lichte visgerechten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze witte Provence komt tot zijn recht als aperitief op een warme avond, maar ook aan tafel bij een informeel diner met vis of schaaldieren. Zijn frisheid maakt hem geschikt voor het hele seizoen, van een terrasmoment tot een zomerse lunch.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer UP Blanc tussen 6 en 8 graden Celsius voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Gebruik bij voorkeur een koelemmer met water en ijs in plaats van de vriezer, zodat de wijn gelijkmatig afkoelt.

Hoe smaakt deze wijn?

UP Blanc opent met een uitgesproken aromatisch profiel van citrusfruit, met name Menton-citroen, aangevuld met bloemige tonen en witte peper. In de mond herhaalt dit spel van citrus en specerijen zich, met een vleugje gember dat de afdronk verlevendigt. De rijping op de wijnmoer geeft de wijn extra volume en een zijdezachte textuur, zonder de karakteristieke frisheid van de Rolle-druif te verliezen.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van Rolle, de druif die in de Provence geldt als hét symbool van de lokale witte wijnbouw. Rolle staat bekend om zijn citrusaroma’s en levendige zuren, precies de eigenschappen die in UP Blanc naar voren komen.