Terracruda – Pergola ‘Codazzo Rosato’ 2023

Terracruda’s Pergola ‘Codazzo Rosato’ is een rosé uit de Marche, gemaakt van de autochtone biotype Aleatico die van oudsher bekendstaat als Vernaccia di Pergola. Deze wijn draagt de naam van het gehucht Codazzo en valt onder de Pergola DOC, een kleine appellatie die vrijwel uitsluitend om deze druif draait.

Terracruda: wijnhuis dat oude Marchigiaanse druiven nieuw leven inblaast

Terracruda is gevestigd in Fratte Rosa, een dorp tussen het Montefeltro-gebied en de Adriatische Zee. Het huis werd rond 2000 opgericht door drie vennoten die geloofden in het potentieel van een streek waar wijnbouw vooral een familietraditie was geweest. Samen met de universiteit van Ancona en het regionale landbouwagentschap ASSAM deed de kelderij onderzoek naar verdwenen lokale druivenrassen; via DNA-analyse werden onder meer Incrocio Bruni 54, Garofanata en Aleatico teruggevonden. Die zoektocht naar bijna vergeten wingerden bepaalt nog altijd de koers van het huis.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

De druiven voor deze rosé komen van de wijngaarden Ortaia, Frescuccio en Pozzo, gelegen op ongeveer 400 meter hoogte op een zuid- tot zuidwestgerichte helling met zandige, kleiige bodem. De oogst gebeurt handmatig in kleine kratten, in de eerste week van september. Voor de vinificatie blijft de most kort in contact met de schillen; deze korte schilweking geeft de wijn zijn karakteristieke rozetint. De vergisting verloopt bij lage temperatuur in temperatuurgecontroleerde inoxtanks, waarna de wijn nog enkele maanden op fles rijpt voordat hij wordt vrijgegeven. Het alcoholpercentage ligt rond de 13 tot 13,5%.

Wat deze fles onderscheidt

Terracruda werkt met een druif die buiten de Marche nauwelijks wordt herkend, laat staan gebotteld als rosé. Door de wijngaarden op hoogte te houden en de schilweking kort te houden, kiest het huis bewust voor frisheid boven kracht. De kleinschalige, handmatige oogst en de focus op dit ene lokale ras maken de Codazzo Rosato tot een fles die de geschiedenis van het gebied rond Pergola direct in het glas brengt.

Bewaren

Deze rosé is gemaakt om relatief jong gedronken te worden, na de rijping van enkele maanden op fles die de producent aanhoudt. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en drink hem bij voorkeur binnen een à twee jaar na aankoop om de frisheid ten volle te waarderen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze rosé is veelzijdig inzetbaar bij de lunch of het diner. Denk aan:

• Voorgerechten met prosciutto, salame of coppa
• Gestoofde zeeslakken
• Lichte pastagerechten met een vleugje tomaat
• Gegrilde visgerechten
• Een aperitief met kleine hapjes

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor informele zomerse momenten en een terrasje in de vroege avond. Hij werkt ook goed als aperitief voorafgaand aan een diner.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze rosé op ongeveer 12 graden. Iets koeler kan ook, zolang de wijn zijn florale en fruitige aroma’s kan laten zien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een lichte, kristalheldere rozetint. De neus brengt intense bloemige en fruitige tonen naar voren, kenmerkend voor de Aleatico-druif uit Pergola. In de mond is de wijn fris en aangenaam, met een levendige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze rosé wordt volledig gemaakt van de autochtone biotype Aleatico, historisch bekend als Vernaccia di Pergola. Het is een lokaal ras dat Terracruda specifiek koestert binnen de Pergola DOC-appellatie.