Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques.
Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn eigen kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier ernaar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.
Binnen de Côte de Beaune bezit Louis Jadot verschillende wijngaarden waaronder een aantal in Meursault, Chassagne-Montrachet, Pernand-Vergelesses en Savigny-lès-Beaune.
Over Cote de Beaune-Villages
Na de drie tot vier weken durende inweking en alcoholische gisting op open foeder, volgde twaalf maanden vatoudering in eikenhout. Zo ontstond een wijn met die onmiskenbare rode Bourgogne-aroma’s van rode vruchtjes en zoete kersen. En een delicate structuur dankzij zachte tannines en een gulle, mondvullende spanning.
Over de wijnappelatie Cote de Beaune-Villages
De wijngaarden rond de stad Beaune behoren tot de uitgestrekste van de regio. Gelegen tussen Savigny in het noorden en Pommard in het zuiden herbergt het geen Grands Crus; wel 36 Premiers Crus naast de ‘gewone’ appellation Villages Contrôlée. Zoals deze sublieme rode wijn waarvoor pinot noir-druiven uit met name Chorey-les-Beaune en Ladoix worden gebruikt. Daarnaast bestaat hij uit kleine beetjes oogstmateriaal uit enkele andere villages in de regio, echter met uitzondering van Aloxe Corton, Beaune, Pommard en Volnay.
Wijn-Spijscombinatie
Passend bij lichte voorgerechtjes, witvlees, gevogelte en niet te zware kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.