Van oorsprong was het vooral een handelshuis, maar tegenwoordig bezit het meer dan 225 hectare eigen wijngaarden. Het totale assortiment omvat wijnen uit Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais, in het laatste geval meestal gemaakt op het eigen Château des Jacques.
Uitgangspunt bij alle wijnen is dat iedere wijngaard zijn eigen kenmerken heeft en dat het terroir dus leidend is. Om die reden laat men de natuur zoveel mogelijk haar gang gaan en streeft wijnmaker Frédéric Barnier ernaar om tijdens het vinificatieproces zo weinig mogelijk ingrepen te doen. Hierdoor bestaat er niet zoiets algemeens als een ‘Jadot-stijl’, maar heeft elke wijn van Louis Jadot zijn eigen karakter.
Binnen de Côte de Beaune bezit Louis Jadot verschillende wijngaarden waaronder een aantal in Meursault, Chassagne-Montrachet, Pernand-Vergelesses en Savigny-lès-Beaune.
Over de Pouilly-Fuissé
De goudgele Pouilly-Fuissé is rijk aan schakeringen van hazelnoten, geroosterde amandelen, citrusvruchten en honing. Een gedeelte van de druiven is gefermenteerd op Frans eiken, de rest op RVS tanks. Dit zorgt ervoor dat de wijn zowel complexiteit als een aangename frisheid biedt.
Over de appelatie
Ten westen van Mâcon liggen de steile hellingen van de dorpjes Vergisson, Solutré, Pouilly, Fuissé en Chaintré. Hier is slechts een kleine 700 hectare kalkrijke kleigrond beplant met chardonnay. Om frisheid in de wijn te houden vergist Jadot, in de omgeving gekochte druiven gedeeltelijk op eikenhout en staal.
Wijn-Spijscombinatie
Te serveren bij visgerechten of witvlees met romige sauzen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.