Ktima Pavlidis is een prestigieus wijnhuis gelegen in de regio Drama, in het noordoosten van Griekenland. Het wijnhuis werd opgericht in 1998 door Christoforos Pavlidis, met een visie om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te produceren door het combineren van traditionele Griekse druivensoorten met moderne wijnmaaktechnieken. De wijngaarden van Ktima Pavlidis profiteren van een uniek microklimaat en bodemsamenstelling, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en finesse.
Over de Thema White
Deze wijn is een blend van 50% Assyrtiko en 50% Sauvignon Blanc. Assyrtiko brengt levendigheid en mineraliteit in de wijn, terwijl Sauvignon Blanc zorgt voor frisheid en aromatische intensiteit. De druiven worden ‘s nachts geoogst om hun frisheid te behouden, gevolgd door een zachte persing. De gisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, met een korte rijping sur lie om de complexiteit en textuur te verrijken. De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur met een groene tint. In de neus biedt hij aroma’s van citrus, groene appel, limoen en een vleugje witte bloemen. De smaak is fris, gebalanceerd en elegant, met een lange, verkwikkende afdronk.
Wijn-Spijs Combinaties
De Ktima Pavlidis Thema White is een veelzijdige wijn die uitstekend combineert met zeevruchten zoals oesters, garnalen en scheermessen. Hij past ook goed bij lichte pastagerechten met een witte saus, frisse salades met een vinaigrette en gegrilde witvis. Voor een verrassende combinatie kun je hem serveren bij gerechten met een Aziatisch tintje, zoals sushi of Thaise curry’s met een milde citrustoets.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.