Escudero Valdelagunde Cuvée Especial Verdejo is een rijke, gelaagde witte wijn uit de Rueda, gemaakt van honderd procent Verdejo-druiven. Wijnhuis Pedro Escudero selecteert hiervoor het beste materiaal van de eigen wijngaarden en laat een deel van de wijn rijpen op eikenhout, wat deze cuvée een uitgesproken karakter geeft.
Bodegas Pedro Escudero: van familiebedrijf tot naam in Rueda
Bodegas Pedro Escudero ligt in het hart van de DO Rueda, in het stadje La Seca. Na generaties lang druiven te hebben verbouwd voor anderen, besloot de familie Escudero op een gegeven moment voor zichzelf te beginnen. Inmiddels bezit de familie ruim 32 hectare wijngaard op de kenmerkende, kiezelrijke bodem van Fuente Elvira, vlak bij het dorp. Het wijnhuis werkt met moderne technieken in de kelder en probeert daarbij zoveel mogelijk biologisch te telen.
Verdejo met een deel houtrijping
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Verdejo-druiven, geoogst op het perceel Finca Valdelagunde. De druiven voor deze speciale cuvée zijn afkomstig van wijnstokken die minstens veertig jaar oud zijn, wat zorgt voor extra concentratie en terroir-expressie. De vinificatie is opgedeeld: een deel van de wijn gist in roestvrijstalen tanks, een deel ondergaat een koude maceratie en een ander deel rijpt in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Die houtrijping geeft de wijn zijn volle, romige structuur. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.
Waarom deze fles kiezen
Verdejo uit Rueda is er in vele uitvoeringen, maar deze Cuvée Especial onderscheidt zich door de combinatie van oude wijnstokken en gedeeltelijke barrique-rijping. Waar veel Verdejo’s volledig in roestvrijstaal worden gemaakt om fris en direct te blijven, kiest Pedro Escudero er bij deze cuvée bewust voor om een deel op hout te laten rijpen. Dat vraagt om precisie in de kelder, want de balans tussen frisheid en houtkarakter moet kloppen. Het resultaat is een Verdejo met meer gewicht en complexiteit dan de klassieke, stalen versie.
Bewaren
Dankzij de houtrijping en de concentratie van de oude wijnstokken kan deze wijn enkele jaren op fles verder ontwikkelen. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en schenk hem binnen een paar jaar na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Verdejo combineert goed met gerechten die voldoende smaak hebben om de rijke stijl te begeleiden.
- Gegrilde witvis
- Garnalen in knoflook
- Salades met geitenkaas
- Aziatische gerechten met een vleugje kruiden
- Lichte pastagerechten met room
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een uitgebreide lunch of diner, waarbij je tijd neemt om de verschillende lagen in geur en smaak te proeven. Ook als aperitief bij een terrasje in de zomer komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Verdejo op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Iets warmer dan de gebruikelijke serveertemperatuur voor witte wijn, zodat de aroma’s van fruit en vanille zich goed kunnen ontplooien.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een goudgele kleur met een rijke gloed. De neus is intens en complex, met steenfruit zoals abrikoos en perzik, aangevuld met kruidige tonen en een vleugje vanille van het eikenhout. In de mond is de wijn vol en rond, met een lange, kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Verdejo-druif, de belangrijkste witte druif van de Rueda. De combinatie van oude wijnstokken en gedeeltelijke houtrijping geeft de druif hier extra diepgang.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.