Drama

Waar ligt Drama?

Drama is een van de weinige Griekse wijnstreken die niet aan de zee grenst. Je vindt het gebied in het uiterste noordoosten van het land, in de regio Oost-Macedonië en Thracië, ingeklemd tussen de bergen Falakro, Menikio en Pangeo. De wijngaarden liggen verspreid over een vallei en de omliggende hellingen, op grofweg tachtig tot duizend meter hoogte, met de meeste aanplant tussen tweehonderd en vierhonderd meter. Die ligging in het binnenland, zonder verkoelende zeewind, is meteen een van de dingen die Drama onderscheidt van kuststreken als Santorini of de Peloponnesos.

De naam Drama duikt op als PGI-aanduiding: Protected Geographical Indication Drama. Er bestaat geen strengere PDO-status voor het gebied, wat vooral te maken heeft met de relatief korte moderne geschiedenis van wijnbouw hier. Toch geldt de regio als een van de meest gerespecteerde PGI-zones van Griekenland, met een handvol wijnhuizen dat de laatste decennia veel heeft geïnvesteerd in kwaliteit.

Klimaat en bodem

Het klimaat in Drama is een mengvorm. Onderin de vallei overheerst een mediterrane, vrij droge invloed met warme zomers, maar doordat het gebied ver van de kust ligt en omringd wordt door bergen, mengt zich daar een continentale toon doorheen. Hoe hoger de wijngaarden liggen, richting de grens met Bulgarije, hoe koeler en uitgesprokener die continentale invloed wordt. Dat zorgt voor grotere temperatuurverschillen tussen dag en nacht dan je in de meeste andere Griekse streken vindt. Die koele nachten zijn cruciaal: ze houden de zuren in de druiven vast, ook als de dagen warm en zonnig zijn. De bodem bestaat voornamelijk uit klei, zandige klei en schist, met hier en daar kalksteen op de hogere percelen. Wijnhuizen als Ktima Pavlidis maken bewust gebruik van die hoogteverschillen: percelen op tweehonderdtachtig tot vierhonderdvijftig meter geven een ander, slanker profiel dan wijngaarden lager in de vallei. Deze combinatie van berginvloed, nachtelijke afkoeling en gevarieerde bodems is precies waarom Drama als terroir zo interessant is, en waarom je in wijnen uit deze streek vaak meer spanning en frisheid proeft dan de zuidelijke ligging van Griekenland zou doen vermoeden.

Welke druiven groeien er in Drama?

Drama kent een ongewoon brede mix van druivenrassen voor een Griekse streek. Naast inheemse variëteiten zoals Assyrtiko, Malagousia en Agiorgitiko heeft de regio zich opengesteld voor internationale rassen: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc doen het hier goed. Die combinatie van lokaal en internationaal is typerend voor de moderne wijnbouw in Drama, die vanaf het einde van de jaren zeventig serieus op gang kwam. Een van de meest kenmerkende stijlen van de streek is de blend van Sauvignon Blanc met Assyrtiko, een combinatie die je buiten Drama nauwelijks tegenkomt. De Assyrtiko brengt mineraliteit en een zilte, gespannen zuurgraad, terwijl Sauvignon Blanc voor aromatische lading en frisheid zorgt. Aan de rode kant zie je vaak Syrah gecombineerd met een inheems ras zoals Agiorgitiko, wat resulteert in wijnen met zowel kracht als een zachtere, ronde afdronk. Welke druif waar het beste gedijt, hangt sterk af van de hoogte en oriëntatie van het perceel; dat is iets waarin producenten in Drama onderling flink kunnen verschillen.

Welke stijl hebben de wijnen uit Drama?

Wijnen uit Drama hebben over het algemeen een rechte, heldere structuur. De witte wijnen zijn zelden dik of overrijp; ze leunen op frisheid en een fijne mineraliteit, met een aromatisch karakter dat verder gaat dan puur citrus. Dat maakt ze anders dan de klassieke Assyrtiko van Santorini, die doorgaans strakker en zouter overkomt door de vulkanische bodem daar. In Drama krijgt Assyrtiko, vooral in blends, meer ronding en fruit. De rode wijnen tonen doorgaans rijp, donker fruit met een kruidige ondertoon, gedragen door een stevige maar niet agressieve tanninestructuur. Er zit vaak meer souplesse in dan in de gerbeste, tanninerijke stijl van Naoussa met Xinomavro. Rijping op eikenhout komt regelmatig voor bij de rode wijnen van Drama, wat een extra laag van vanille en specerijen toevoegt; hoeveel dat doorklinkt, verschilt sterk per producent en per wijn.

Waar past Drama bij?

Een witte blend uit Drama met Assyrtiko en Sauvignon Blanc vraagt om een glas met voldoende ruimte in de kop, zodat de aromatische kant tot zijn recht komt; een klassiek wit wijnglas werkt hier beter dan een smal flûtemodel. Schenk hem gekoeld, maar niet ijskoud: te lage temperaturen maskeren juist de finesse die deze combinatie van druiven te bieden heeft. Zeevruchten, gegrilde visgerechten en frisse salades met een uitgesproken vinaigrette vormen een logische combinatie. De rode wijnen uit Drama, met hun structuur van Syrah en vaak een lokale druif erbij, doen het goed bij geroosterd of gestoofd rood vlees en bij gerechten met een kruidige toets. Een groot, bolvormig glas helpt om de aroma’s van donker fruit en specerijen te ontvouwen; schenk niet te koud, anders verdwijnt juist die kruidigheid naar de achtergrond. Een veelgemaakte fout is deze wijnen te vroeg drinken, direct na aankoop: geef ze even lucht in het glas voordat je proeft, zeker als er eikenhoutrijping aan te pas is gekomen.

Veelgestelde vragen

Welke appellations liggen in Drama?

De belangrijkste aanduiding is PGI Drama, die de hele prefectuur omvat. Wijnen kunnen ook onder de bredere PGI Macedonia vallen, wanneer de druiven deels uit naburige gebieden komen. Daarnaast bestaan er twee kleinere, lokale aanduidingen binnen de streek. Een echte PDO-status, de strengste Europese kwaliteitsclassificatie, kent Drama niet.

Welke jaargangen zijn sterk in Drama?

Dat verschilt van jaar tot jaar en hangt sterk af van het weer tijdens het groeiseizoen, net als in vrijwel elke wijnstreek. Vraag bij twijfel naar de ervaring van de specifieke producent met een bepaalde jaargang; dat zegt meer dan een algemene uitspraak over de streek.

Op welke temperatuur schenk je wijn uit Drama?

Witte wijnen uit Drama komen het best tot hun recht rond negen tot elf graden. Voor de rode wijnen is een temperatuur van zestien tot achttien graden een goed uitgangspunt, iets lager dan kamertemperatuur, zodat de kruidige tonen niet overheersen.

Hoe lang kun je wijn uit Drama bewaren?

Frisse witte blends met Assyrtiko en Sauvignon Blanc drink je doorgaans het lekkerst binnen een paar jaar na de oogst, wanneer de aromatische frisheid nog op zijn best is. Rode wijnen met Syrah en structuur van eikenhout kunnen meestal wat langer liggen, maar hoe lang precies hangt af van de opbouw van de specifieke wijn en het jaar.

Wat maakt Drama anders dan naburige streken?

Drama ligt, in tegenstelling tot bijna elke andere Griekse wijnstreek, niet aan de zee. Die landinwaartse positie, gecombineerd met de omringende bergen, geeft een klimaat dat continentaler aanvoelt dan het mediterrane karakter van Santorini of de Peloponnesos. Daarnaast is de combinatie van internationale en Griekse druiven in Drama opvallend breed, wat de streek een eigen, hybride identiteit geeft.

Welke druiven zijn typisch voor Drama?

Assyrtiko, Malagousia en Agiorgitiko zijn de bekendste inheemse rassen, terwijl Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc als internationale druiven goed gedijen. De combinatie van Assyrtiko met Sauvignon Blanc in witte wijnen wordt gezien als een van de meest kenmerkende stijlen van de streek.