Ktima Pavlidis, gevestigd in de pittoreske regio Drama in het noordoosten van Griekenland, staat bekend om zijn innovatieve aanpak en toewijding aan kwaliteit. Opgericht in 1998 door Christoforos Pavlidis, combineert het wijnhuis traditionele Griekse wijnbouwprincipes met moderne technieken om wijnen te creëren die het terroir van Drama perfect weerspiegelen. De rode wijnen van Ktima Pavlidis blinken uit door hun verfijnde structuur en harmonieuze balans, wat het wijnhuis internationaal aanzien heeft opgeleverd.
Ktima Pavlidis – Thema Red
De Thema Red is een blend van 60% Syrah en 40% Agiorgitiko. Syrah voegt diepte, rijp rood fruit en specerijen toe, terwijl Agiorgitiko zorgt voor elegantie, zachte tannines en een fluweelzachte textuur. Na een zorgvuldige selectie van de druiven wordt de fermentatie uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze methode geeft de wijn complexiteit en een verfijnde houtinvloed zonder de fruitige kern te overstemmen. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en een weelderige neus met aroma’s van zwarte kersen, pruimen en hints van zwarte peper en vanille. In de mond is hij vol en rijk, met rijpe tannines en smaken van donker fruit, specerijen en een vleugje chocolade. De lange, zijdezachte afdronk maakt de beleving compleet
Wijn-Spijs Combinaties
De Ktima Pavlidis Thema Red is een perfecte keuze bij gegrild of gestoofd rood vlees, zoals lamsrack of een malse ribeye. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten, zoals hertenbiefstuk, en bij kazen met een stevige smaak, zoals oude Cheddar of Manchego. Voor een verrassende combinatie kun je hem proberen met een rijke lasagne of een moussaka.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.