Domaine de Pierre Belle, gelegen ten noorden van Béziers in de Languedoc, wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw met respect voor biodiversiteit en bodemleven. Het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.
Over de Cuvée Réserve
De Cuvée Réserve is een krachtige, elegante rode wijn van Syrah, Grenache en Mourvèdre, afkomstig van de beste percelen van het domein. Deze druiven worden pas geoogst wanneer ze optimaal rijp zijn, wat zorgt voor een volle structuur en diepe fruitexpressie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van meerdere maanden op Franse eikenhouten vaten, deels nieuw en deels gebruikt. Hierdoor ontstaat een verfijnde balans tussen fruit, houtinvloed en kruidige complexiteit.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. In de neus toont hij aroma’s van zwarte kersen, bramen, gedroogde kruiden, cederhout en een vleugje vanille. In de mond is de Cuvée Réserve vol en gestructureerd, met rijpe tannines, een goede frisheid en een lange, elegante afdronk. Het hout is mooi geïntegreerd en ondersteunt het rijpe fruit zonder te domineren.
Over de wijnregio Coteaux du Libron, Pays d’Oc
De Coteaux du Libron staan bekend om hun zonrijke klimaat, kalkrijke bodems en goede natuurlijke drainage. Dit terroir is ideaal voor mediterrane druivenrassen die structuur en warmte nodig hebben om tot volledige rijpheid te komen. De Cuvée Réserve profiteert van deze omstandigheden om een volle en evenwichtige wijn te leveren met kracht, finesse en bewaarpotentieel.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze gestructureerde rode wijn komt uitstekend tot zijn recht bij:
- Geroosterd rood vlees of lamsrack met rozemarijn
- Wildgerechten zoals hertenstoof of eendenborst
- Rijke pastagerechten met paddenstoelen of truffel
- Geroosterde groenteschotels met aubergine of paprika
- Rijpe kazen zoals oude Cantal of Tomme de Brebis
