Domaine de Pierre Belle, gelegen ten noorden van Béziers in de Languedoc, wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaarden op klei- en kalkrijke hellingen in het gebied Coteaux du Libron. Er wordt gewerkt volgens de principes van duurzame wijnbouw met respect voor biodiversiteit en bodemleven. Het domein is gecertificeerd met het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen en wordt het gebruik van sulfieten sterk beperkt.
Over de 3 de Cœur
De 3 de Cœur is een expressieve rode wijn samengesteld uit drie druivenrassen: Syrah, Grenache en Mourvèdre. Deze klassieke zuidelijke blend brengt kracht, rijp fruit en kruidige elegantie samen. De druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen met kalk- en kleigronden, waar ze optimaal kunnen rijpen. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een gecontroleerde schilweking en vergisting. Een deel van de wijn rijpt enkele maanden op eikenhout, wat extra diepte en structuur toevoegt.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse accenten. De neus is open en intens, met aroma’s van zwarte bes, kersen, tijm, zoethout en een vleugje peper. In de mond is de 3 de Cœur soepel maar krachtig, met rijpe tannines, een frisse balans en een kruidige, lange afdronk. De wijn is toegankelijk maar zeker ook gastronomisch inzetbaar.
Over de wijnregio Coteaux du Libron, Pays d’Oc
In het zuiden van de Languedoc, vlak bij Béziers, liggen de Coteaux du Libron: een gebied met veel zon, kalkhoudende bodems en verkoelende luchtstromen. Deze combinatie geeft wijnen met rijp fruit, structuur en frisheid. De 3 de Cœur weerspiegelt dit terroir in een elegante stijl die toegankelijk is én karaktervol.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze veelzijdige rode blend is ideaal bij:
- Gegrild of gebakken rundvlees of kalf
- Lamsvlees met Provençaalse kruiden
- Gestoofde aubergine, ratatouille of bonenschotels
- Lasagne of rijk gevulde pasta met tomaat en kruiden
- Halfharde kazen zoals Tomme, Manchego of Gouda oud
