Domaine du Clos des Aumônes is een gepassioneerde producent uit Rochecorbon, in de Vouvray-streek aan de Loire. Het domein, sinds 2018 geleid door Benoît Coulon, bestaat uit zo’n 16-17 hectare wijngaard verdeeld over circa 15 percelen. De wijngaarden liggen rondom Rochecorbon, vlakbij Tours, op kalkrijke bodems met ondergrond van turonisch kalksteen, klei en mergel. Benoît Coulon combineert traditionele Vouvray-wijngaarden met moderne vinificatie en legt de nadruk op droge (sec) Chenin Blanc-stijlen en expressie van terroir.
Over de Vouvray Sec
Deze wijn is een droge (sec) stille Chenin Blanc van het domein. De druiven zijn geoogst op optimale rijpheid, vergist rustig (zonder overmatig houtgebruik), waardoor frisheid, zuiver fruit en mineraliteit behouden blijven.
De kleur is bleekgeel met lichte reflecties. In de neus domineren frisse aroma’s van witte bloemen, peer, citrus (zoals limoen of citroenschil) en acacia ‒ met een hint van mineraliteit. De smaak is zuiver en scherpdroog, met levendige zuren, sappig fruit (peer, appel) en een mooie mineraliteit in de afdronk. Er is een subtiele rijkdom die niet overheerst, maar de smaaklengte versterkt.
Over de wijnregio Vouvray (Loire, Frankrijk)
Vouvray is een appellatie in de Loire bekend om zijn Chenin Blanc-wijnen: ze kunnen variëren van sprankelend tot moelleux, van sec tot rijk zoet. De regio kent variatie in bodems en microklimaten, wat wijnen met frisheid, mineraliteit en vaak ook een levendige zuurbalans voortbrengt. Rochecorbon, waar Clos des Aumônes is gevestigd, ligt op de rechteroever van de Loire, vlakbij Tours.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze drogere Chenin Blanc is veelzijdig te combineren met:
- Gegrilde of gerookte vis (zoals zalm of forel)
- Schelpdieren
- Gevogelte, bijvoorbeeld kip in een lichte citrussaus
- Salades met zachte geit of andere lichte kazen
- Asperges of groenten met frisse vinaigrette
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.