Conte di Campiano – Paolo e Carlo Primitivo di Manduria Riserva is een rode Riserva uit Puglia, gemaakt van de druif Primitivo. Dit is het topstuk uit het assortiment van het wijnhuis en draagt de namen van de families die aan de basis staan van de wijngaarden in Manduria.
Contri Spumanti: van bruisend Veneto naar de zon van Puglia
Conte di Campiano is een reeks van Contri Spumanti, een wijnhuis uit Cazzano di Tramigna bij Verona dat van oorsprong vooral bekendstaat om mousserende wijnen. Luciano Contri begon zijn wijnmakerscarrière al op vijftienjarige leeftijd en bouwde het bedrijf uit tot een gevestigde naam in Veneto. Vanuit die basis zocht het huis naar krachtigere, zongerijpte wijnen en sloeg het de weg in naar het zuiden van Italië, waar de Primitivo-druif in Puglia zijn ideale klimaat vindt.
Over de wijn: Primitivo uit Manduria met rijping op hout
Deze Riserva wordt gemaakt van 100% Primitivo, geoogst in de provincies Brindisi en Taranto, waar de nabijheid van zee zorgt voor goede ventilatie en zonuren. Na persing en maceratie voor kleur en zachte tannines vindt de vergisting plaats op gecontroleerde temperatuur in inox tanks, met regelmatige remontages. Vervolgens rijpt de wijn minimaal negen maanden op vaten, met een totale rijpingsperiode van rond de vierentwintig maanden voor de fles op de markt komt. De wijn telt 15% alcohol, een waarde die past bij het volle, zongerijpte karakter van deze druif uit Puglia.
Wat deze Riserva onderscheidt
De keuze voor een Riserva betekent dat deze Primitivo langer rijpt dan de reguliere versie, wat het karakter en de structuur ten goede komt. De druiven komen van geselecteerde percelen in Manduria, een gebied waar Primitivo van oudsher zijn krachtigste vorm bereikt. Door de langere rijping op vat krijgt de wijn meer diepgang en ronding dan een jonge Primitivo, terwijl het wijnhuis vasthoudt aan een traditionele werkwijze met aandacht voor extractie van kleur en tannine tijdens de vinificatie.
Bewaren
Dankzij de langere vatrijping is deze Riserva al toegankelijk bij aankoop, maar hij leent zich ook voor verdere rijping op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich verder kan ontwikkelen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze volle Riserva combineert goed met stevige gerechten die tegenwicht bieden aan de kracht van de wijn. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Lamsvlees uit de oven
- Wildgerechten
- Hartige antipasti met gedroogde vleeswaren
- Belegen kazen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Riserva past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een wijn met body te waarderen. Door zijn volume en structuur komt hij het best tot zijn recht bij koudere maanden en avondlijke gelegenheden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Primitivo di Manduria Riserva op kamertemperatuur, rond de 18 graden. Zo komen de rijpe fruittonen en de ronde structuur optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een intense, robijnrode kleur met paarse tinten. De neus brengt rijp donker fruit zoals kersen en pruimen, aangevuld met tonen van cacao, koffie en een vleugje vanille. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met een levendige zuurgraad die de rijpe fruitzoetheid in balans houdt, en een lange, kruidige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor 100% gemaakt van de druif Primitivo, ook wel bekend als de Italiaanse verwant van Zinfandel. De druif gedijt goed in het warme klimaat van Puglia en levert wijnen met een donkere kleur en een hoog alcoholpercentage.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.