Paul Mas Claude Val Rosé is een rosé uit de Languedoc, gemaakt door Domaines Paul Mas. Deze cuvée combineert Cinsault, Grenache en Syrah tot een fris glas met een uitgesproken fruitkarakter.
Domaines Paul Mas: van lokale wijnbouwer naar ambassadeur van de Languedoc
Domaines Paul Mas werd opgericht in 1892 en groeide onder eigenaar Jean-Claude Mas uit tot een van de drijvende krachten achter de herwaardering van de Languedoc als wijnregio. Jean-Claude Mas noemt zijn stijl zelf ‘Le Luxe Rural’, ofwel landelijke luxe, en combineert internationale druivenrassen met de lokale druiven van de streek. Het huis kreeg daardoor de bijnaam wine wizard, een titel die verwijst naar zijn vermogen om traditie en vernieuwing samen te brengen in de wijngaard.
Over de wijn: assemblage en vinificatie
Deze rosé is een assemblage van Cinsault, Grenache en Syrah, druiven die traditioneel de basis vormen van rosé uit de Languedoc. De druiven worden apart geoogst en apart gevinifieerd, waarna ze pneumatisch worden geperst. Alleen het vrijloop- en het eerste persssap worden gebruikt, een methode die zorgt voor een zuivere, heldere basis voor de wijn. De gisting vindt gedurende twee weken plaats bij zeventien graden, gevolgd door veertig dagen rijping op de fijne gistresten met regelmatige omroering in betonnen tanks. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Wat deze fles onderscheidt
De druiven voor de Claude Val-lijn komen van geselecteerde percelen verspreid over de Languedoc, met ligging bij Limoux, Carcassonne en Pézenas. Door elke druif apart te vinifiëren en pas daarna te assembleren, behoudt Paul Mas de individuele fruitkarakters van Cinsault, Grenache en Syrah in de uiteindelijke cuvée. De rijping op de fijne gistresten met stirring is een extra stap die niet elke rosé uit dit prijssegment krijgt, en zorgt voor meer body en structuur in het glas.
Bewaren
Deze rosé is gemaakt om fris gedronken te worden en is direct na aankoop klaar voor consumptie. Bewaar de fles staand en koel, buiten direct zonlicht, en drink hem bij voorkeur binnen een à twee jaar na de jaargang om het frisse fruitkarakter optimaal te ervaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze rosé combineert goed met lichte, zomerse gerechten waarin fruit en frisheid de boventoon voeren.
- Gegrilde vis
- Salade met geitenkaas
- Gevulde paprika met feta
- Charcuterie en zachte kazen
- Aziatisch geïnspireerde gerechten met een vleugje kruiden
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor informele momenten op het terras, een lunch in de zon of een borrel met vrienden. Ook bij een zomerse maaltijd buiten komt hij goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rosé gekoeld, tussen de acht en tien graden, om de frisheid en het fruit optimaal te laten spreken.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze rosé een lichte zalmroze kleur. De neus brengt fruitige tonen die evolueren richting kweepeer en zoethout, terwijl de mond rond en gul aanvoelt met tonen van zwarte kers en een vleugje limoenschil. De afdronk is verrassend lang voor een wijn in dit segment.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze rosé is een assemblage van Cinsault, Grenache en Syrah, drie druiven die samen zorgen voor fruitigheid en een zachte, ronde structuur.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.