Bolla – ‘Le Poiane’ Amarone della Valpolicella 2021

Bolla ‘Le Poiane’ Amarone della Valpolicella

Deze Amarone della Valpolicella van wijnhuis Bolla is een krachtige, droge rode wijn uit de Veneto, gemaakt van de klassieke druivenassemblage Corvina, Corvinone en Rondinella. Le Poiane staat bekend als een van de meest gelaagde Amarones uit het Bolla-portfolio, geschonken in een opvallende luxe papieren hoes.

Het wijnhuis Bolla: pionier van de Amarone

Het verhaal van Bolla begint bij een eenvoudige herberg in Veneto. Herbergier Abele Bolla wilde zijn gasten meer bieden dan alleen onderdak en besloot in 1883 zelf wijn te gaan maken om aan hen te schenken. Het succes was zo groot dat de familie zich volledig op wijnproductie ging toeleggen, en meer dan 130 jaar later is Bolla uitgegroeid tot een internationaal bekend wijnhuis met een breed assortiment. Bolla geldt bovendien als een van de oudste Amarone-huizen: in 1950 bottelden de kleinkinderen van de toenmalige eigenaar diens favoriete wijn om zijn tachtigste verjaardag te vieren, en daarmee begon de commerciële geschiedenis van de Amarone zoals we die nu kennen. Sinds 2015 is oenoloog Christian Zulian verantwoordelijk voor de wijnbereiding bij Bolla; daarvoor werkte hij dertien jaar bij Marchesi Antinori en meerdere jaren bij Domaine Baron de Rothschild.

Druiven, appassimento en rijping

Le Poiane wordt gemaakt van de klassieke Valpolicella-druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens zo’n drie maanden gedroogd, de techniek die bekendstaat als appassimento en die de Amarone-stijl zijn kenmerkende rijkdom geeft. Pas na dit droogproces worden de druiven geperst en vergist. De wijn rijpt daarna negen tot twaalf maanden op houten vaten, waarbij in de eerste maanden de malolactische vergisting plaatsvindt die de wijn ronder en zachter maakt. Dit intensieve proces resulteert in een alcoholpercentage van 16%.

Wat deze Amarone bijzonder maakt

Bij Le Poiane komt het vakmanschap van generaties appassimento-traditie samen met de hand van Christian Zulian, een wijnmaker met een achtergrond bij twee van Italiës meest toonaangevende huizen. De combinatie van zorgvuldig handmatig geoogste druiven, een lang droogproces en rijping op hout levert een Amarone op met een diepte die je niet bij elke fles in dit segment vindt. Wie houdt van gelaagde, krachtige rode wijnen met karakter, vindt in Le Poiane een fles die de geschiedenis van de allereerste Amarone eer aandoet.

Bewaren

Dankzij de rijping op hout en de concentratie die het appassimento-proces oplevert, kan deze Amarone goed meerdere jaren liggen in een koele, donkere kelder op constante temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn enkele dagen houdbaar als je de fles goed afgesloten en koel bewaart.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Amarone combineert uitstekend met stevige, hartige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

• Gestoofd rundvlees
• Wild zoals hert of ree
• Lamsvlees
• Oude kaas, zoals belegen pecorino
• Gerechten met paddenstoelen en truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Le Poiane is een wijn voor koude avonden en bijzondere gelegenheden, bij uitstek geschikt om te delen aan een uitgebreide dinertafel. Door zijn volle body en warme karakter komt hij het best tot zijn recht in de herfst en winter.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Amarone op 16 tot 18 graden, zodat de aroma’s van rijp fruit en specerijen zich optimaal kunnen ontvouwen. Te koud geschonken verliest de wijn een deel van zijn complexiteit.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas valt direct de diep granaatrode kleur op. De neus brengt aroma’s van zwarte rijpe kersen, jam, rijpe peer, vanille, drop en cederhout naar voren. De wijn heeft een volle, krachtige body met warme tonen van cacao en specerijen, rijp en gestoofd zwart fruit en een vleugje krenten, gevolgd door een lange afdronk van cederhout, vanille, zwarte peper, eikenhout en zoete kruiden.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze Amarone is een assemblage van Corvina, Corvinone en Rondinella, de klassieke basis van elke Valpolicella-wijn. Door het appassimento-proces worden deze druiven na de oogst gedroogd tot hun smaken en suikers sterk geconcentreerd zijn.