Bodegas Comenge brengt met de Ribera del Duero ‘Biberius’ een jonge, levendige rode wijn op basis van Tempranillo. Het is de meest toegankelijke wijn uit het assortiment van het wijnhuis: fris, fruitig en gemaakt om zonder franje van te genieten.
Het wijnhuis achter de naam Biberius
Bodegas Comenge is opgericht in 1999 en is eigendom van de familie Comenge. De jaarproductie bedraagt ongeveer 150.000 flessen, waarmee het wijnhuis een van de kleinere domeinen is met wijngaarden op de beste percelen aan de rivier de Duero, ook wel de ‘golden mile’ genoemd, waar ook grote namen als Alion, Pesquera en Vega Sicilia liggen. Tegenwoordig is de dagelijkse leiding in handen van Álvaro Comenge, die volgens de importeur zeer doordachte wijnen maakt met klasse, typiciteit en elegantie. De naam Biberius verwijst naar keizer Tiberius, die volgens de overlevering jarenlang aan de oevers van de Duero kampeerde en door zijn troepen vanwege zijn liefde voor de lokale wijnen ‘Biberius’ werd genoemd.
Over de wijn: druiven en vinificatie
De Biberius wordt gemaakt van Tempranillo-druiven, afkomstig van de biologische wijngaarden Los Silos en Carrapiñel in Pesquera de Duero. Deze worden aangevuld met druiven van traditionele wijngaarden in La Horra en Quintana del Pidio. Na handmatige oogst vindt de fermentatie plaats op de eigen, unieke gist van het wijnhuis, gevolgd door een korte rijping van enkele maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze wijn bevat 14,5% alcohol.
Wat deze Biberius bijzonder maakt
Comenge kiest bewust voor druiven van eigen, biologisch bewerkte percelen op kalkhoudende bodems, aangevuld met fruit van partnerwijngaarden met een lange traditie. Die combinatie zorgt voor een wijn die de directheid van een jonge Tempranillo laat zien, zonder in te leveren op diepgang. De korte rijping in Frans eiken is bewust kort gehouden: genoeg om ronding en kruidigheid toe te voegen, niet genoeg om het frisse fruit te overschaduwen. Zo blijft de Biberius trouw aan het karakter van de druif en de streek, terwijl het wijnhuis via de fermentatie met eigen gistculturen zijn signatuur aan de wijn meegeeft.
Bewaren van deze wijn
De Biberius is gemaakt om jong gedronken te worden en toont zich het best binnen een paar jaar na de oogst. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en leg hem liggend weg als je hem nog even wilt bewaren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
De Biberius is veelzijdig inzetbaar bij eenvoudige, smaakvolle gerechten. Denk aan:
- Tapas en lichte hapjes
- Gerechten met kip, kalkoen of varkensvlees
- Charcuterie
- Milde, zachte kazen
- Peulvruchten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor informele momenten, zoals een borrel met vrienden of een doordeweeks etentje. Door zijn toegankelijke karakter hoef je niet te wachten op een speciale gelegenheid om de fles te openen.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer de Biberius op 16 tot 18 graden. Is de wijn te warm, zet hem dan even in de koelkast om de frisheid tot zijn recht te laten komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere, violette kleur met veel diepte. De neus brengt aroma’s van kersen, frambozen, bosbessen en vlierbessen naar voren, met een zachte zoetheid van rijp fruit en subtiele tonen van vanille en chocolade door de korte houtrijping. In de mond is de wijn sappig en soepel, met fijne tannines, een medium body en een afdronk waarin rood fruit, kruidige nuances en een vleugje zoethout samenkomen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van Tempranillo-druiven uit de Ribera del Duero. Ze zijn afkomstig van de biologische wijngaarden Los Silos en Carrapiñel, aangevuld met druiven van traditionele percelen in La Horra en Quintana del Pidio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.