Ribera del Duero

Ribera del Duero ligt in Castilla y León en volgt de rivier de Duero door de provincies Burgos, Soria, Valladolid en Segovia. De appellation staat vooral bekend om krachtige rode wijnen, met een kleiner aandeel rosé en wit. Het karakter wordt bepaald door Tempranillo, hier Tinto Fino of Tinta del País genoemd.Het gebiedDe wijngaarden liggen op een strook van ongeveer 100 tot 115 kilometer lang en 35 kilometer breed, met wijngaarden op een altitude van sus viñedos oscila entre los 700 y los 1100 metros sobre el nivel del mar, wat zorgt voor een grote thermische amplitude en frisse zuren in de druiven. Het klimaat is continentaal, met hete, droge zomers en koude winters, waardoor de druiven langzaam en met behoud van zuurgraad rijpen.De regels van de appellationRode wijn moet minimaal 95% erkende rode druivensoorten bevatten, met Tempranillo voor minstens 75%, aangevuld met Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec of Garnacha Tinta. Rosé wordt gemaakt met minstens 50% rode druiven en een minimale alcoholgraad van 11 graden. Witte wijn is gebaseerd op Albillo Mayor.Joven en RobleJonge wijnen hebben geen of een beperkte vatrijping; bij de aanduiding Roble geldt een envejecimiento mínimo de 3 meses en barricas de roble.CrianzaVoor Crianza geldt een envejecimiento mínimo de 24 meses, waarvan minstens 12 maanden in eikenhouten vaten, met een maximale vatcapaciteit van 330 liter.ReservaReserva vereist een envejecimiento van 36 maanden, met minstens 12 maanden in eikenhouten vat, de rest op fles.Gran ReservaGran Reserva kent een minimum van 60 maanden rijping, waarvan minstens 24 maanden in vat en de rest op fles.Hoe smaakt hetRibera del Duero herken je aan een diepe kleur en geconcentreerd donker fruit, gedragen door stevige tannines. Jonge wijnen en Roble zijn fruitig en direct; Crianza en Reserva krijgen door langere vatrijping meer specerigheid en balsamico-tonen naast het fruit; Gran Reserva is het meest verfijnd en complex door de langste combinatie van vat- en flesrijping.