Bodegas Comenge, opgericht in 1999, is een familiebedrijf gelegen in de prestigieuze wijnregio Ribera del Duero. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en de productie van wijnen die het unieke karakter van het terroir weerspiegelen. Met 32 hectare aan biologische wijngaarden, verspreid over de gemeenten Curiel en Pesquera de Duero, combineert Bodegas Comenge traditionele methoden met innovatieve technieken om wijnen van hoge kwaliteit te creëren.
Over de Comenge ‘El Origen’
De Comenge ‘El Origen’ is een Crianza-wijn, vervaardigd uit 100% Tempranillo-druiven afkomstig van 17 zorgvuldig beheerde micropercelen binnen de eigen biologische wijngaarden. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie om enkel het beste fruit te gebruiken. De fermentatie vindt plaats met geselecteerde inheemse gisten in kleine roestvrijstalen en betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 15 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en structuur.
De Comenge ‘El Origen’ presenteert een diepe kersenrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus onthult de wijn expressieve aroma’s van rijp rood fruit zoals rode bessen en wilde aardbeien, aangevuld met balsamico tonen, hints van drop en anijs. Het smaakpalet is fris en goed gestructureerd, met een aangename textuur en een natuurlijke zuurgraad die zorgt voor een verkwikkende sensatie. De rijping op eikenhout voegt nuances toe van vanille, zoete specerijen zoals kaneel en kruidnagel, en subtiele houttonen, wat resulteert in een complexe en langdurige afdronk.
Over de wijnregio Ribera del Duero
Ribera del Duero, gelegen langs de rivier de Duero in het noordelijke deel van Spanje, is wereldwijd erkend voor zijn uitstekende rode wijnen, voornamelijk geproduceerd van de Tempranillo-druif. Het continentale klimaat, gekenmerkt door hete zomers en koude winters, samen met de diverse bodemsoorten, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van druiven met een diepe kleur, rijke aroma’s en een uitstekende structuur. De combinatie van hoogte en temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan de complexiteit en elegantie van de wijnen uit deze regio.
Wijn & Spijs Combinaties
De Comenge ‘El Origen’ is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten, waaronder:
- Gegrild rood vlees: De stevige structuur en fruitige tonen van de wijn complementeren perfect de smaken van gegrilde steaks en lamskoteletten.
- Gestoofde gerechten: Rijke stoofschotels, zoals rundvlees bourguignon of lamsragout, worden versterkt door de complexiteit en kruidigheid van de wijn.
- Gerijpte kazen: Harde, gerijpte kazen zoals Manchego of oude Gouda vormen een harmonieuze combinatie met de volle smaken van de wijn.
- Charcuterie: Een selectie van fijne vleeswaren zoals chorizo, serranoham en salami wordt prachtig aangevuld door de fruitige en kruidige nuances van de wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.