Felix Anton Bianco van Baron Longo is een witte cuvée uit Zuid-Tirol, samengesteld uit Chardonnay en Pinot Bianco. Het is de instapwijn binnen de Felix Anton-lijn van het wijnhuis, gemaakt om toegankelijk en tegelijk vol karakter te zijn.
Baron Longo: biodynamisch wijnhuis in de Dolomieten
Baron Longo is een familiebedrijf met wortels die eeuwenlang teruggaan in de regio. Het landgoed wordt geleid door Anton Felix von Longo-Liebenstein, die de eigen wijnproductie nieuw leven inblies nadat de familie decennialang vooral als druivenleverancier fungeerde. De ongeveer 20 hectare wijngaarden liggen rond het schilderachtige Castelletto in Egna, op hoogtes tussen 240 en 1.050 meter, en worden volgens Demeter-principes biodynamisch bewerkt. De Felix Anton-lijn is vernoemd naar de stamvader van de familie, Felix Anton Reichsritter von Longo, die in 1804 door keizer Franz II vanwege zijn moed tijdens de Napoleontische oorlogen in de adelstand werd verheven met de titel Liebenstein.
Druiven, vinificatie en rijping
Deze bianco is een assemblage van Chardonnay en Pinot Bianco. De vergisting vindt deels plaats in grote houten vaten en voor een kwart in inox, waarna de wijn op de volle gist rijpt. Vervolgens ondergaat de wijn malolactische vergisting, gevolgd door een korte rijping op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
Wat deze fles onderscheidt
Deze bianco komt uit wijngaarden op aanzienlijke hoogte in de Dolomieten, waar kalkhoudende bodems en het alpiene klimaat zorgen voor een precieze, mineralere uitdrukking van Chardonnay en Pinot Bianco. De keuze voor gedeeltelijke vergisting in groot hout, in combinatie met lange rijping op de volle gist, geeft de wijn body en structuur die je bij eenvoudigere witte cuvées uit de regio niet snel tegenkomt. Het biodynamische, Demeter-gecertificeerde werken in de wijngaard onderstreept bovendien de aandacht die het huis besteedt aan de kwaliteit van de druif, nog voordat er één druppel wijn is gemaakt.
Bewaren
De producent geeft aan dat deze wijn zich goed leent voor bewaring tot ongeveer vijf jaar na de jaargang. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en laat hem indien mogelijk nog enige tijd verder rijpen voordat je hem opent voor het volle potentieel.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze bianco combineert goed met lichte tot middelzware gerechten waarin frisheid en romigheid elkaar ontmoeten. Denk aan:
- Schaal- en schelpdieren
- Pastagerechten met een romige saus
- Rijpe en harde kazen
- Magere vis, gegrild of gestoomd
- Gedroogde vleeswaren als antipasti
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een zomerse avond op het terras. Ook als aperitief, geserveerd voordat het hoofdgerecht op tafel komt, doet hij het goed.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze bianco op een temperatuur tussen 10 en 12 graden. Iets kouder serveren kan op een warme dag, maar laat de wijn dan in het glas iets opwarmen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een lichte, heldere goudgele kleur met groenige schakeringen. De neus is delicaat, met tonen van weidebloemen en fris citrusfruit, aangevuld met een lichte kruidigheid. In de mond is de textuur fluweelzacht en bijna romig, met een sappige structuur en een subtiel zoute afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze bianco is een assemblage van Chardonnay en Pinot Bianco. Beide druivensoorten worden geteeld in de hooggelegen wijngaarden van Baron Longo in Zuid-Tirol.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.