Viña Garcés Silva, producent van Amayna, is gevestigd in de kustregio Leyda Valley in Chili. Dit familiewijnhuis behoort tot de pioniers van kwaliteitswijnen in het gebied en staat bekend om hun focus op terroirexpressie en precisie. De ligging op slechts 11 kilometer van de Stille Oceaan zorgt voor verkoelende invloeden die essentieel zijn voor de elegantie en frisheid in hun wijnen. Innovatie en duurzaamheid gaan hier hand in hand met respect voor het land en de wijntraditie.
Over de Syrah
Deze krachtige maar verfijnde Syrah is afkomstig van acht verschillende percelen binnen het domein, elk met een unieke ligging en microklimaat. Na handmatige oogst worden de druiven licht gekneusd en ondergaan ze een koude schilweking. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur met zachte extractie, gevolgd door een rijping van 14 maanden op Franse eikenhouten vaten en foudres. Het resultaat is een wijn met een diep robijnrode kleur en gelaagde aroma’s van zwarte bessen, lavendel, witte peper en een vleugje menthol. De smaak is vol en geconcentreerd, met een frisse structuur, rijpe tannines en een fluweelzachte afdronk.
Over de wijnregio Leyda Valley, Chili
Leyda Valley, onderdeel van de grotere San Antonio Valley, is een van de koelste wijnregio’s van Chili. De invloed van de oceaan zorgt voor ochtendmist en frisse windstromen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en klei, wat zorgt voor goede drainage en mineraliteit in de wijnen. Syrah uit deze regio staat bekend om zijn balans tussen kracht en elegantie – een combinatie die je zelden buiten de ‘oude wereld’ zo verfijnd tegenkomt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze Syrah is veelzijdig aan tafel en komt het best tot zijn recht bij:
- Gegrild rood vlees, zoals entrecote of lamsrack
- Gestoofd wild zoals hert of eend met vijgen
- Kruidige stoofschotels en tagines
- Gerijpte harde kazen zoals manchego of oude pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.