Raats Family Wines is gevestigd in Stellenbosch, Zuid-Afrika, en wordt wereldwijd beschouwd als een van dé referenties voor Chenin Blanc en Cabernet Franc. Het wijnhuis wordt geleid door Bruwer Raats, internationaal geroemd om zijn focus op terroir, precisie en minimale interventie. Raats was een van de eerste producenten die Chenin Blanc positioneerde als een serieuze, grootse wijn met bewaarpotentieel.
De filosofie van Raats draait volledig om wijngaardexpressie. Daarom werkt het domein met single vineyards, lage opbrengsten en een extreem zorgvuldige benadering in zowel wijngaard als kelder. De Eden Chenin Blanc vormt het absolute topstuk van het huis en laat zien waartoe Chenin Blanc op wereldniveau in staat is.
Over de Raats Chenin Blanc ‘Eden High Density Single Vineyard’
De Eden Chenin Blanc is afkomstig van één uitzonderlijke wijngaard in Stellenbosch, aangeplant volgens een high density planting-systeem. De wijnstokken staan extreem dicht op elkaar, waardoor zij moeten concurreren om water en voedingsstoffen. Hierdoor ontwikkelen de wortels zich diep in de bodem en leveren ze druiven met enorme concentratie en complexiteit. De opbrengst is zeer laag, wat deze wijn automatisch schaars en kostbaar maakt.
De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. Vervolgens vergist de wijn spontaan met natuurlijke gisten. De rijping vindt plaats in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een klein deel nieuw is. Hierdoor blijft het hout perfect geïntegreerd en ondersteunt het de wijn zonder het terroir te overheersen.
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. In de neus is hij intens en gelaagd, met aroma’s van rijpe peer, kweepeer, citruszeste en honing. Daarnaast komen tonen van natte steen, amandel en subtiele kruiden naar voren. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, maar tegelijkertijd uitzonderlijk verfijnd. De structuur is strak, met een uitgesproken mineraliteit en levendige zuren. Bovendien is de afdronk lang, complex en gelaagd, met een bijna ziltige precisie.
Dit is een wijn met groot bewaarpotentieel, die zich over tien tot twintig jaar verder kan ontwikkelen en verdiepen.
Over de wijnregio Stellenbosch, Zuid-Afrika
Stellenbosch behoort tot de meest prestigieuze wijnregio’s van Zuid-Afrika. De combinatie van graniet- en verweerde bodems, verkoelende oceaaninvloeden en een gematigd klimaat zorgt voor wijnen met structuur en frisheid. Chenin Blanc voelt zich hier bijzonder thuis en levert wijnen op die wereldwijd tot de top behoren. De Eden-wijngaard is een schoolvoorbeeld van dit unieke terroir.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze complexe en gastronomische Chenin Blanc komt het best tot zijn recht bij:
- Luxe visgerechten zoals tarbot of zeebaars
- Schaal- en schelpdieren zoals kreeft of langoustine
- Gevogelte met romige of boterige sauzen
- Gerechten met truffel of paddenstoelen
- Gastronomische fine-dining gerechten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.