Het wijnhuis Tabali is met uitstek de Chileense pionier in het vinden van bijzondere terroirs. Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht. Vroeg in de jaren negentig kocht Guillermo de Tabalí wijngaard, gelegen naast de Enchanted Valley (Nationaal Monument) en in 1993 plantte hij zijn eerste wijngaarden. De eerste Tabalí-merkwijnen werden in 2002 gelanceerd en hun hoge kwaliteit heeft ze snel erkend, zowel in Chili als op de internationale markt. In 2009, na jaren van geologische studies en experimenten in de voortdurende zoektocht naar innovatie en uitmuntendheid in de kwaliteit van zijn wijnen, heeft de wijnmakerij de Talinay wijngaard gekocht. Deze wijngaard ligt naast het nationale park Fray Jorge en maakt deel uit van het UNESCO World Biosphere Reserve. De Limari Valley ligt slecht 12 km vanaf de kust en dit maakt de vallei de dichtstbijzijnde bij de kust. Met het doel om nieuwe terroirs in het dal te zoeken, kocht Tabalì de voormalige El Bosque wijngaard in de bergachtige sector van Río Hurtado in 2010. Hier plantte hij een wijngaard op een hoogte van 1.600 meter, waardoor Tabalí de enige wijnmakerij was om eigen wijngaarden zowel bij de oceaan als bij de bergen in dezelfde vallei te bezitten. Tenslotte, in 2013, onder leiding van Nicolás Luksic, heeft Tabalí een van de beste en meest exclusieve Cabernet Sauvignon wijngaarden in de Maipo-vallei gekocht. Deze wijngaard biedt nieuwe mogelijkheden voor de wijnmakerij, die heeft besloten om zijn portefeuille uit te breiden en andere wijnstreken te verkennen.
Een heerlijk, verleidelijk glas wit, met peer en perzik, abrikozen en bloemen, nectarines, tropisch fruit, rijp en rijk, droog, aangename zuren en sap. Droge witte wijn. Fijn bij visterrine met witte asperges, kip-gerechten, kalfsvlees, risotto met garnalen.
De zuren zijn natuurlijk, en zelfs wat aan de hoge kant door de koele omstandigheden. Daarom is er voor gekozen om hem wat restzoet (9 gram) mee te geven. Dat zorgt voor een uitstekende balans. Een heerlijk, verleidelijk glas wit. De druiven komen voor 90% uit de Tabalí-wijngaard, op 24 kilometer van de kust, waar oude stokken Viognier staan aangeplant. Dit levert druiven op met een krachtige smaak en mooie zuren. Hij wordt op het fruit gemaakt, volledig op roestvrij staal. Naar Limarí bijvoorbeeld, een paar honderd kilometer ten noorden van hoofdstad Santiago. Het klimaat is hier koel, maar mits niet al te dicht bij de kust aangeplant voelen ook Rhônedruiven als Syrah en Viognier zich hier zeer goed thuis. De druiven In Chili doen ze niet aan clichés. Denk dan ook niet dat Chilenen blijven hangen in het succes van hun Carmenère, Cabernet-Sauvignon of Sauvignon Blanc. Het is hier altijd weer grenzen verleggen, naar andere druiven en vooral ook koelere streken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.