Pfaffl – Vom Haus Grüner Veltliner 2025

Pfaffl Vom Haus Grüner Veltliner: het huiswijntje van een Oostenrijkse familie

De Vom Haus Grüner Veltliner van Pfaffl is een frisse, kruidige witte wijn uit Niederösterreich, gemaakt van de druif die Oostenrijk internationaal op de kaart zet. Het wijnhuis noemt deze fles zelf het ‘huiswijntje’ van de familie: toegankelijk, veelzijdig en gemaakt om vaak open te trekken.

Het wijnhuis Pfaffl: van kleine boerderij tot ambassadeur van de Grüner Veltliner

Weingut R&A Pfaffl ligt in het dorp Stetten, in het zuidelijke Weinviertel, niet ver van Wenen. Wat begon als een kleine landbouwonderneming groeide uit tot een wijngoed met wijngaarden verspreid over meerdere gemeenten in het Weinviertel en Wenen. De familie werkt volgens het principe van ‘integrated viticulture’:
ze zijn volledig toegewijd aan duurzame productie en werken volgens geïntegreerde wijnbouw, van het laten groeien van gras en bloemen tussen de wijnstokken tot het opwekken van eigen elektriciteit via zonnepanelen en het gebruik van geothermische energie om het wijnhuis te verwarmen.
Roman Josef Pfaffl is de wijnmaker, terwijl andere familieleden zich bezighouden met de wijngaarden en de commerciële kant van het bedrijf.

Over de wijn: pure Grüner Veltliner uit het Weinviertel

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Grüner Veltliner, geoogst op löss-bodems waar warme dagen worden afgewisseld met koele nachten. Na het ontstelen van de druiven vindt de alcoholische gisting plaats onder temperatuurcontrole, gevolgd door vinificatie op roestvrijstalen tanks. Er wordt bewust gekozen voor een korte, koele vinificatie om de frisse, primaire fruitkarakters van de druif te bewaren. De wijn bevat 12% alcohol en wordt gebotteld in een fles van 750 ml.

Wat maakt deze fles bijzonder

Wij kiezen voor deze Grüner Veltliner omdat hij laat zien wat de druif in de kern goed doet, zonder franje. Pfaffl bouwde in enkele decennia een klein familiebedrijf uit tot een wijngoed met wijngaarden in tien gemeenten, en die schaal en ervaring vertalen zich in een constante kwaliteit, jaar na jaar. Doordat de druiven op löss groeien en de vinificatie strak en koel verloopt, blijft het fruit helder en de kruidigheid, kenmerkend voor de Grüner Veltliner, goed voelbaar. Dat maakt deze fles een eerlijk visitekaartje van het huis, tegen een instapniveau binnen hun assortiment.

Bewaren

Deze Grüner Veltliner is gemaakt om jong en fris gedronken te worden; de wijnmaker richt zich bewust op het behoud van primair fruit in plaats van op lange lagering. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen een paar jaar na aankoop, zodat de frisheid en de kruidige toon optimaal tot hun recht komen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Grüner Veltliner is veelzijdig inzetbaar aan tafel en past bij lichte, frisse gerechten.

• Aspergegerechten
• Salades met verse kruiden
• Gegrilde vis
• Aziatische gerechten met kruiden en specerijen
• Lichte pastagerechten met citroen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor informele momenten: een terrasje op een zomeravond, een lunch met vrienden of als aperitief voorafgaand aan het diner. De frisheid en toegankelijkheid maken hem geschikt voor alledaagse gelegenheden.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Grüner Veltliner op 8 tot 10 graden Celsius. Bij deze temperatuur komen de frisse zuren en de kruidige tonen het best tot hun recht.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn toont zich strogeel met groenige reflecties in het glas. In de neus vind je knapperig appel, citrus en een fijne kruidigheid, met een vleugje peper op de achtergrond. Op de smaak is de wijn fruitig en harmonieus, met kruidige en peperige accenten in een frisse, levendige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Grüner Veltliner, de meest karakteristieke witte druif van Oostenrijk. De druif staat bekend om zijn combinatie van fris fruit en een kenmerkende peperige kruidigheid.