Francis Coppola – Chardonnay ‘Santa Lucia Highlands’ 2023

Francis Coppola Chardonnay ‘Santa Lucia Highlands’

Deze Chardonnay van Francis Ford Coppola Winery komt uit de Santa Lucia Highlands, een van de gezochtste appellaties van Monterey County. Het is een witte wijn met een romig, verfijnd karakter, gemaakt door een wijnhuis dat inmiddels wereldwijd bekendheid geniet dankzij zijn oprichter.

Het wijnhuis achter de camera en de wijnstok

Francis Ford Coppola is behalve gevierd filmregisseur van onder meer The Godfather en Apocalypse Now, ook telg uit een familie met een lange traditie in wijn maken. Zijn grootvader maakte al wijn in de kelder van zijn huis in New York, en Coppola zette die traditie in 1975 voort toen hij samen met zijn vrouw Eleanor een deel van het historische Inglenook-landgoed in Rutherford, Napa Valley, verwierf. Het succes van die wijnen en zijn persoonlijke visie op gastvrijheid leidden er in 2006 toe dat de familie het voormalige Chateau Souverain in Geyserville, Sonoma County, kocht en ombouwde tot de Francis Ford Coppola Winery, een plek waar wijn, gastvrijheid en de liefde voor film samenkomen.

Druiven, vinificatie en rijping

Voor deze Chardonnay wordt het overgrote deel van de druiven gevinifieerd als Chardonnay, in sommige jaren aangevuld met een klein aandeel Viognier of Muscat voor extra aroma. De wijn ondergaat een malolactische vergisting, wat het rijpe fruit een romig, licht boterig karakter geeft. Daarna rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op Frans eikenhout, wat de structuur en de subtiele toast in de wijn verder opbouwt. Met 14% alcohol is het een volle maar evenwichtige witte wijn.

Waarom deze Chardonnay de moeite waard is

Wat deze fles onderscheidt is de herkomst uit de Santa Lucia Highlands: de wijngaarden liggen op de oostgerichte hellingen van de Santa Lucia Range, boven de honderd meter hoogte, waar ’s middags koele lucht vanaf de kust het dal instroomt. Die combinatie van warmte overdag en verkoeling in de middag zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, met behoud van frisheid naast concentratie. Het is precies dit samenspel van klimaat en ligging waarmee Coppola’s wijnmakers in deze appellatie een Chardonnay maken die verder gaat dan de gangbare, eenvoudig zonovergoten stijl.

Bewaren en serveren

Dankzij de rijping op eikenhout en de malolactische vergisting kan deze Chardonnay na aankoop nog enige tijd verder ontwikkelen, al is hij ook direct heerlijk te drinken. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en serveer hem gekoeld voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Chardonnay combineert goed met gerechten die romig of licht zoet van karakter zijn. Denk aan:

• Salade met krab
• Gegrilde kip
• Kalfsvlees
• Romige pastagerechten
• Zachte, jonge kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een uitgebreide lunch of diner, maar ook voor een ontspannen moment op het terras. Zijn volle, romige karakter maakt hem geschikt voor zowel alledaagse momenten als iets feestelijkere gelegenheden.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Chardonnay op ongeveer 10 tot 12 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s van rijp fruit en de romige structuur het best tot hun recht, zonder dat de wijn te koud en gesloten overkomt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze Chardonnay een stralend goudgele kleur. De neus brengt rijp fruit met een vleugje toast door de rijping op eikenhout. In de mond is de wijn romig en vol, met een zachte, licht boterige structuur dankzij de malolactische vergisting, en een afdronk die aangenaam lang aanhoudt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn bestaat overwegend uit Chardonnay, in sommige jaargangen aangevuld met een klein aandeel Viognier of Muscat. In uitzonderlijke jaren, wanneer de oogst van uitstekende kwaliteit is, wordt de wijn volledig van Chardonnay gemaakt.