Bellavista Franciacorta Brut ‘Alma Assemblage 1’ is een mousserende wijn die de kern van het huisstijl van Bellavista laat proeven. Deze cuvée, gemaakt volgens de klassieke methode, komt uit Franciacorta, de heuvelachtige streek in Lombardije waar Bellavista al decennia een van de gezichtsbepalende producenten is.
Bellavista: van familiegrond tot naam in Franciacorta
Bellavista werd in 1977 opgericht door ondernemer Vittorio Moretti, die besloot een kleine familiewijngaard op de gelijknamige heuvel om te vormen tot een volwaardig wijnhuis. Het doel was een mousserende wijn te maken die zich kon meten met Champagne. Die ambitie resulteerde in een eigen methode van vinificatie, gericht op consistentie en een herkenbare stijl.
Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Blanc uit meer dan zestig percelen
Alma Assemblage 1 is een assemblage van vooral Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir en een klein aandeel Pinot Blanc. De druiven komen van geselecteerde percelen op het landgoed, met wijnstokken die gemiddeld tussen de 27 en 30 jaar oud zijn. De oogst gebeurt handmatig, waarna de most via een zachte persing wordt gewonnen. Een deel van de basiswijnen rijpt in barrique, wat bijdraagt aan de structuur, voordat de cuvée minstens 30 maanden op de lees rijpt en handmatig wordt geriddled.
Waarom deze fles de aandacht waard is
Wat Alma Assemblage 1 onderscheidt, is de herkomst uit tientallen verschillende percelen binnen het domein van Bellavista, gecombineerd met reservewijnen uit eerdere jaargangen. Die aanpak zorgt voor een assemblage die de stijl van het huis bewaakt, ook wanneer de omstandigheden van een oogstjaar verschillen. De gedeeltelijke rijping in eikenhouten vaten en de lange rijping op de lees zijn typerend voor de zorgvuldige, ambachtelijke werkwijze van Bellavista.
Bewaren en serveren
Dankzij de lange rijping op de lees kan deze Franciacorta zich nog verder ontwikkelen op de fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend drink je hem het beste dezelfde dag op, gekoeld tot serveertemperatuur.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Dankzij de frisse, minerale afdronk combineert deze Franciacorta goed met verschillende gerechten op basis van vis en schaaldieren. Denk aan:
- Oesters en schaaldieren
- Carpaccio van vis
- Risotto met zeevruchten
- Zachte, jonge kaas
- Hartige hapjes als aperitief
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Franciacorta leent zich uitstekend voor een aperitief, maar ook voor momenten waarop je iets te vieren hebt. De verfijnde perlage en elegante stijl maken hem geschikt voor zowel informele als feestelijke gelegenheden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze mousserende wijn gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisse citrusnoten en de fijne perlage het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een helder, stralend geel met een fijne, aanhoudende perlage. De neus brengt een delicaat boeket van mediterrane bloemen samen met levendige citrusnoten. In de mond is de wijn dynamisch en gespannen, met een harmonieuze balans tussen frisheid en rijpheid, en een minerale afdronk die diepte geeft.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Franciacorta is een assemblage van voornamelijk Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir en een klein percentage Pinot Blanc. Deze combinatie zorgt voor het aromatische boeket en de evenwichtige structuur die kenmerkend zijn voor deze cuvée.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.