Bellavista – Franciacorta Millesimato Brut ‘La Scala’ 2020

Bellavista Franciacorta Millesimato Brut ‘La Scala’: een vintage uit het topsegment van Franciacorta

De Franciacorta Millesimato Brut ‘La Scala’ van Bellavista is een mousserende wijn die alleen wordt gemaakt in uitzonderlijke oogstjaren. Het is de vintage-uitvoering binnen het gamma van dit gerenommeerde Italiaanse wijnhuis, gemaakt volgens de metodo classico met lange rijping op fles.

Bellavista: het huis dat Franciacorta op de kaart zette

Bellavista werd in 1977 opgericht door Vittorio Moretti, die als een van de eersten geloofde in het potentieel van Franciacorta voor mousserende wijn van topniveau. Het huis groeide uit tot een van de meest toonaangevende domeinen van de regio, met een omvangrijk areaal eigen wijngaarden beplant met Chardonnay, Pinot Nero en Pinot Bianco. Sinds meester-wijnmaker Mattia Vezzola de leiding over de vinificatie heeft, staat Bellavista bekend om wijnen die concentratie combineren met elegantie en een compromisloze afwerking tot in het kleinste detail.

Druiven, vinificatie en rijping van deze cuvée

Deze Millesimato is een assemblage van Chardonnay en Pinot Nero. Een deel van de wijn ondergaat de eerste gisting op kleine eikenhouten vaten, wat de cuvée extra structuur, diepgang en complexiteit geeft. Na de assemblage rijpt de wijn nog geruime tijd op de gistcellen voordat hij wordt gedegorgeerd, met een alcoholpercentage van 12,5%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Millesimato onderscheidt van een reguliere Franciacorta Brut is de gedeeltelijke vergisting op eikenhout, gecombineerd met een selectie van de beste percelen uit een uitstekend oogstjaar. Bellavista brengt deze vintage-cuvée niet elk jaar uit, maar uitsluitend wanneer de druiven de kwaliteit hebben om een wijn van dit niveau te dragen. De lange rijping op fles zorgt voor een gelaagdheid die je bij jongere, non-vintage mousserende wijnen zelden aantreft.

Bewaren en serveren

Dankzij de langdurige rijping op de gistcellen kan deze Franciacorta nog verder verfijnen op fles. Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van licht en temperatuurschommelingen, en laat hem indien gewenst nog enkele jaren verder rijpen in je eigen kelder voor extra diepgang.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Millesimato Brut is veelzijdig te combineren met verfijnde gerechten. Denk aan:

• Risotto met schaaldieren
• Gegrilde zeebaars of tarbot
• Hazelnoot- en champignongerechten
• Hard belegen kaas zoals oude Parmezaan
• Sushi en sashimi

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een feestelijke gelegenheid waarbij je iets bijzonders wilt schenken. Door de complexiteit en gelaagdheid leent hij zich ook uitstekend als aperitief voor wie graag met de wijn begint na te denken over het diner dat volgt.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Franciacorta bij een temperatuur van 8 tot 10 graden. Zo komen de aroma’s van geroosterd brood en rijp fruit optimaal tot hun recht, zonder dat de frisse zuren wegvallen.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een licht goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de geur vind je tonen van geroosterd brood, hazelnoot, honing en rijp wit fruit zoals peer en perzik. De smaak is strak en droog, met een volle en romige mondvulling die dankzij levendige zuren toch fris en elegant blijft, met een lange en gelaagde afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze Millesimato is een assemblage van Chardonnay en Pinot Nero, twee druivenrassen die in Franciacorta de basis vormen voor de beste mousserende wijnen. De combinatie zorgt voor een evenwicht tussen frisheid, structuur en fruitrijkdom.