Graham Beck Méthode Cap Classique Brut is de mousserende visitekaart van dit Zuid-Afrikaanse wijnhuis: een non-vintage cuvée van Chardonnay en Pinot Noir, gemaakt volgens de traditionele methode. Deze fles staat bekend als toegankelijke maar verfijnde bubbels met een herkenbare, consistente huisstijl.
Graham Beck: pionier van de Cap Classique
Het wijnhuis werd in 1983 opgericht toen Graham Beck de door overstromingen beschadigde boerderij Madeba bij Robertson kocht om er een wijnhuis van wereldklasse van te maken.
Cellarmaster Pieter Ferreira, bijgenaamd ‘Bubbles’, kwam in 1990 bij de kelder en is er sinds de allereerste jaargang bij betrokken.
Het merendeel van de druiven komt van het eigen landgoed, de rest wordt aangevuld vanuit zeven andere gebieden die bekendstaan om hun koele klimaat en nabijheid van de oceaan.
Die combinatie van eigen wijngaarden en zorgvuldig geselecteerde percelen vormt de basis van de karakteristieke Graham Beck-stijl.
Cuvée van Chardonnay en Pinot Noir
Deze Brut is een assemblage van 53% Chardonnay en 47% Pinot Noir, afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Western Cape. De druiven worden met de hand geoogst, waarna alleen het beste sap wordt gebruikt voor verdere verwerking. Na de eerste vergisting rijpt de wijn 15 tot 18 maanden op de gisten, voordat hij wordt gedegorgeerd. Deze lange rijping op de lees zorgt voor de fijne mousse en de brioche- en gistonderstijl die deze wijn kenmerken. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze fles opvalt
Wat deze Brut onderscheidt is de combinatie van ambachtelijke vinificatie en een prijs die niet in verhouding staat tot het niveau van vakmanschap. Het gebruik van tête de cuvée sap en de lange lees rijping zijn technieken die je normaal vooral bij Champagne tegenkomt. Doordat Graham Beck zich al decennialang volledig toelegt op Méthode Cap Classique, proef je in elke fles de ervaring van een huis dat deze stijl tot in de details beheerst.
Bewaren en serveren
Deze mousserende wijn is bij aankoop klaar om te drinken, dankzij de rijping die al in de kelder van Graham Beck heeft plaatsgevonden. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek, weg van trillingen en temperatuurschommelingen. Eenmaal geopend drink je de wijn het liefst binnen een dag of twee, goed afgesloten en gekoeld.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Brut is een veelzijdige begeleider bij verschillende gerechten. Denk aan de volgende combinaties:
- Schaaldieren, zoals kreeft, krab of garnalen
- Gerookte zalm, op toast of in salades
- Lichte vleesgerechten, zoals kip of kalfsvlees
- Zachte kazen, zoals brie of camembert
- Desserts met citrus, zoals citroentaart of sorbet
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze mousserende wijn leent zich uitstekend als aperitief, maar ook als feestelijke opener bij een verjaardag, jubileum of borrel. De frisse, elegante stijl maakt hem net zo geschikt voor een informele gelegenheid als voor een chique diner.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Brut goed gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisse zuren en de fijne mousse het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In de neus vind je aroma’s van limoen, groene appel en subtiele brioche, kenmerkend voor de lange rijping op de gisten. Op het palet is de wijn fris en evenwichtig, met een levendige zuurgraad, een fijne mousse en een lange, elegante afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van 53% Chardonnay en 47% Pinot Noir. De Chardonnay brengt finesse en frisheid, terwijl de Pinot Noir zorgt voor body en structuur op het palet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.