Beschrijving
Carmen is de oudste van de nu nog in de Chileense wijnbouw actieve bodega’s. Het huis is in 1850 opgericht door Chistian Lanz, die de wijnmakerij heeft genoemd naar zijn vrouw Carmen. Tot 1987 leidde het een vrij onopvallend bestaan. Dit veranderde door de overname van de Claro familie. Er kon flink worden geïnvesteerd, en men maakte van de gelegenheid gebruik om één van de modernste wijnbedrijven van Chili neer te zetten. In 1994 is de druivensoort Carmenère herontdekt in de wijngaarden van Carmen. Lang werd gedacht dat deze druivensoort was uitgestorven, vanwege de druifluis, maar onderzoek wees uit dat de druif nog wel degelijk stond aangeplant in de Alta Maipo Valley wijngaarden van Carmen. Sinds de herontdekking is de Carmenère druif uitgegroeid tot de kenmerkende soort voor de Chileense wijnbouw. Door de bouw aan de voet van het Andesgebergte konden de nieuwe kelders vanuit het wijnhuis zo worden geconstrueerd dat alle bewegingen met de wijn slechts onder invloed van de zwaartekracht plaatsvinden. Het gebruik van pompen, die de wijn op de een of andere manier toch ‘beschadigen’, minder van kwaliteit maken, wordt op deze manier volledig vermeden.
Over de Gran Reserva Carmenere
Voor het maken van deze Gran Reserva heeft Carmen gekozen om uitsluitend gebruik te maken van een single vineyard. Deze Single Vineyard heeft het ideale terroir voor de druif Carmenère. Het gaat om de wijngaard Apalta in het hart van de Colchagua Valley. Voor de kleur en het bewaren van het primaire fruit wordt een koude schilweking van een week toegepast op 4-5 ºC. Bij de gisting op de schillen is gekozen voor een iets hogere temperatuur dan bij de andere druiven (tegen de 29 ºC) om extra veel smaakstof uit de druiven te halen. Deze gisting duurt maar liefst zes weken. Vervolgens rijpt de wijn 10 maanden op vaten van Frans eikenhout. Een klein beetje Cabernet Sauvignon zorgt voor nog wat extra pit en stevigheid in deze bijzondere rode wijn.
Over de regio Colchagua Valley
De wijngaard Apalta was een van de eerste terroirs die door pioniers als Aure Lio Montes werd gezien als de ideale plek voor wijnbouw van grote klasse. In Apalta is gekozen om de wijngaard aan te planten een helling in plaats van het vlakke dal. Hierdoor kunnen de druiven langzamer en beter rijpen. Dit proef je terug in het fluweelzachte en prachtig diepe karakter van de wijn. De “Peñasco”-wijngaard van Carmen ligt in het hoogste deel van Apalta. Door de arme grond wordt de bladgroei van de stokken afgeremd en de rijping van de druiven gestimuleerd. Tegelijk zijn de temperaturen hier hoog genoeg voor een perfecte rijping van de Carmenère. Al met al met uitstek de plek voor Carmenère!
Wijn-Spijs combinatie
Wij adviseren de Carmenère te combineren met gegrilde lamsrollade, stoofschotels van rundvlees, chorizo-worstjes en/of belegen kazen.
Wijn bestellen per fles
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.