Bellavista – Franciacorta Non Dosato ‘Alma Grande Cuvee’ N.V.

Bellavista Alma Grande Cuvée Non Dosato: pure Franciacorta zonder dosage

De Bellavista Franciacorta Non Dosato ‘Alma Grande Cuvée’ is een mousserende wijn uit Franciacorta die zich laat proeven zonder enige toegevoegde dosage. Bellavista brengt met deze cuvée zijn meest pure en directe stijl in de fles, gemaakt volgens de klassieke méthode uit deze Noord-Italiaanse regio.

Het wijnhuis: van bouwbedrijf naar Franciacorta-icoon

Bellavista werd in 1977 opgericht door de Brescia-industrieel Vittorio Moretti, die de grote mogelijkheden in dit wijngebied zag.
Wat begon als een investering groeide uit tot een van de meest gerespecteerde namen van Franciacorta.
Doorslaggevend voor die groei was het talent van wijnmaker Mattia Vezzola.
Hij en Moretti bouwden samen een huis dat inmiddels wordt geleid door Francesca Moretti, die de know-how van haar vader combineert met een eigen visie op de toekomst van Franciacorta.

Druiven, assemblage en rijping op de droesem

Deze non-vintage cuvée bestaat overwegend uit Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir. In de kelder wordt de wijn samengesteld uit een selectie van meerdere oogsten, aangevuld met reservewijnen van eerdere jaren om diepgang en harmonie te bereiken. Kenmerkend voor deze Non Dosato is dat er bij de tirage geen suiker wordt toegevoegd: de wijn rijpt minimaal rond de dertig maanden op de droesem, wat een fijne, aanhoudende perlage en een rijke textuur oplevert. Met 12,5% alcohol blijft de wijn fris en levendig van karakter.

Waarom wij voor deze fles kiezen

Wat deze Alma Grande Cuvée onderscheidt van andere Franciacorta’s, is de radicale keuze voor puurheid: geen dosage betekent dat er niets te verbergen valt achter suiker, en dat vraagt om precisie in de wijngaard en in de kelder. Bellavista werkt met druiven van de eigen wijngaarden en assembleert met reservewijnen uit meerdere jaargangen, waardoor deze non-vintage cuvée toch een grote mate van consistentie en diepgang heeft. Voor wie de stijl van Bellavista wil leren kennen in zijn meest eerlijke vorm, is dit de fles die het dichtst bij het terroir van Franciacorta blijft.

Bewaren en serveren

Deze Non Dosato is uitstekend te drinken op het moment van aankoop, maar leent zich dankzij de lange rijping op de droesem ook voor verdere bewaring op de fles. Bewaar de wijn liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur. Eenmaal geopend drink je hem het best dezelfde dag nog op voor optimale frisheid.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Dankzij de levendige zuurgraad en mineraliteit is deze Franciacorta veelzijdig inzetbaar aan tafel.

• Als aperitief, puur of met kleine hapjes
• Bij verse oesters en schaaldieren
• Bij carpaccio van vis
• Bij risotto met asperges of andere lentegroenten
• Bij sushi en sashimi

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Non Dosato komt goed tot zijn recht bij een informeel diner, maar ook op momenten waarop je een gesprek over wijn wilt voeren. De pure, ongedoseerde stijl maakt hem geschikt voor wie houdt van een droge, gastronomische stijl mousserende wijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Franciacorta gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius, voor de beste balans tussen frisheid en aroma. Zet de fles ruim van tevoren in de koelkast of gebruik een ijsemmer met water en ijs.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn zich goudgeel met groene reflecties, met een uiterst fijne en aanhoudende perlage. De neus opent fris met witte bloemen, broodkorst en citrus, aangevuld met delicate tonen van amandel en rijp fruit. In de mond is de wijn levendig van zuur, uitgesproken mineraal en eindigt hij met een lange, verfrissende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze cuvée bestaat overwegend uit Chardonnay, aangevuld met een kleiner aandeel Pinot Noir. Beide druiven zijn afkomstig van de eigen wijngaarden van Bellavista in Franciacorta.