Pure Altitude is gelegen in de IGP Haute Vallée de l’Aude in de Limoux. Deze indrukwekkende wijnregio in het westen van de Languedoc staat bekend om zijn rijke wijncultuur en lange wijnmaaktraditie. Het gunstige klimaat en de diverse bodemtypen biedt Limoux de ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Pure Altitude bevinden zich op een hoogte van 400 meter. Het terroir is uniek, met overwegend klei- en kalksteenbodems die een hoge mate van waterretentie mogelijk maken en ervoor zorgen dat de wijnstokken niet te veel last hebben van waterstress. Met de nabijheid van de Pyreneeën is het een van de koelste klimaten in de Languedoc. De afwisseling van warme en zonnige dagen met koele nachten zorgt voor evenwichtige, zuivere wijnen met grote finesse.
Over de Pinot Noir
De druiven worden een week opgeslagen in open RVStanks voor koude inweking en extractie van kleur en tannines. De vergisting vindt plaats met dagelijkse pigeage zonder overpompen en gevolgd door verdere maceratie en rijping ‘sur lie’ op RVS- tanks.
Over de wijnregio Haute Vallee de l’Aude
De IGP Haute Vallée de l’Aude dankt zijn naam aan de rivier de Aude, die uit de Pyreneeën stroomt en de wijngaarden doorkruist. Met de nabijheid van de Pyreneeën is Limoux een van de koelste klimaten in de Languedoc. Een mediterraan klimaat onder invloed van de middellandse zee. De wijnranken zijn 30 jaar geleden aangeplant en liggen op een hoogte van 400 meter met overwegend klei- en kalksteenbodems. Ze behoren tot de oudste wijngaarden in de Limoux.
Wijn-Spijscombinatie
Mooi te combineren met gevogelte, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen maar ook heerlijk licht gekoeld als aperitief.
RGG Riegen –
Een heerlijke wijn met een goede afdronk
RGG Riegen –
Een heerlijke wijn met een goede afdronk.