Het wijnhuis Domaines Paul Mas is opgericht in 1892. Jean-Claude, de huidige eigenaar, is een pionier in de wederopbloei van de Franse wijnregio Languedoc. Jean-Claude heeft met het gebruik van internationale druivenrassen de Languedoc ‘nieuwe-wereld’-allure gegeven. Hij typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’ (landelijke luxe). Tevens maakt hij wijn van lokale druiven, waarmee hij de Languedoc weer hip maakt onder wijnliefhebbers.
Over de Claude Val Rouge
Deze Claude Val Rouge is gemaakt uit een blend van Carignan, Grenache, Merlot en Syrah. Alle vier de druiven worden apart vergist op een gecontroleerde temperatuur. Voor de Merlot en Grenache druiven vindt na de oogst een korte schilweking plaats. De Carignan en Syrah druiven hebben een langere schilweking, namelijk van 6 tot 8 dagen. Nadat alle vier de druiven apart zijn gevinifieerd worden de wijnen geblend en volgt een rijping van ministens vier maanden in RVS-tanks. Het doel van de wijnmaker in dit gehele proces is om de wijn zijn fruit, concentratie en zachtheid te laten behouden.
Over de Languedoc
De druiven zijn afkomstig van streng geselecteerde wijngaarden in de Languedoc. De bodem in deze regio bestaat uit klei en kalksteen wat het vochtgehalte in de grond reguleert. Daarnaast heerst er een aangenaam mediterraan klimaat, waardoor de druiven mooi rijp groeien. Dit proef je terug in het fruitige aroma van de Claude Val Rouge.
Wijn-spijs combinatie
Wij adviseren deze rode wijn te drinken bij een salade met gegrilde biefstukreepjes. Ook is deze wijn goed te combineren met milde kazen!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.