Bacalhôa JP Moscatel is een zoete, versterkte wijn uit Portugal, gemaakt van de druif Muscat. Het is een dessertwijn met een jonge, uitbundige stijl die de aromatische kracht van deze druif volop laat zien.
Bacalhôa Vinhos de Portugal: pionier in Moscatel de Setúbal
Bacalhôa Vinhos de Portugal is een huis met grote naam in de productie en rijping van Moscatel de Setúbal-wijnen, met zeer oude wijngaarden van deze druif in de beste terroirs van de regio.
Het wijnhuis werkt met percelen in het heuvellandschap van de Península de Setúbal, waar de Muscat-druif al generaties lang wordt verbouwd.
Over de wijn: druif, vinificatie en rijping
Deze Moscatel wordt voor honderd procent gemaakt van de druif Muscat. De gisting wordt kort gehouden en vervolgens onderbroken door toevoeging van wijnbrandewijn, waarna de wijn nog een periode op de schillen blijft macereren om aroma en smaak volledig te onttrekken. Daarna rijpt de wijn
in kleine eiken vaten gedurende twee tot drie jaar.
Met 17,5% alcohol hoort deze Moscatel tot de stevigere dessertwijnen in het assortiment.
Wat deze Moscatel bijzonder maakt
Deze fles is een instapper in het Moscatel de Setúbal-gamma van Bacalhôa, maar wel een met een duidelijke signatuur: de combinatie van korte, onderbroken gisting en schilcontact geeft de wijn een directheid die je bij oudere, langer gerijpte Moscatels niet meer proeft. Waar de Superior-versies van het huis tientallen jaren rijpen tot complexe, amberkleurige wijnen, kiest de JP-lijn juist voor frisheid en fruit. Dat maakt deze fles toegankelijk zonder in te leveren op de typische Muscat-aromatiek waar de regio om bekend staat.
Bewaren
Deze wijn kan nu gedronken worden, maar is ook nog geruime tijd te bewaren.
Bewaar de fles staand, koel en donker, en zorg dat de temperatuur stabiel blijft. Eenmaal geopend blijft de wijn dankzij het hoge suiker- en alcoholgehalte enkele weken goed in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Moscatel is gemaakt om te combineren
met desserts.
Denk aan de volgende gerechten:
- Crème brûlée
- Amandeltaart
- Blauwe kaas
- Gedroogd fruit en noten
- Sinaasappeltaart of citrusdessert
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Moscatel leent zich uitstekend voor het einde van een diner, als afsluiter bij het dessert. Ook als aperitief bij gedroogd fruit of een stuk kaas komt hij tot zijn recht. Schenk hem bij gelegenheden waar je iets zoets en verfijnds op tafel wilt zetten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Moscatel gekoeld, tussen de 10 en 12 graden. Zo komen de frisse, fruitige aroma’s het best tot hun recht zonder dat de zoetheid overheerst.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een lichte, gouden kleur en een neus met intense aroma’s van moscatel, rozijnen en oranjebloesem, in een jonge en rijke stijl.
In de mond is hij zoet, met frisse tonen van rozijnen, thee en oranjebloesem. De afdronk is zoet en aanhoudend.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt volledig gemaakt van de druif Muscat, in Portugal ook wel Moscatel genoemd. Deze druif staat bekend om zijn uitgesproken, bloemige en fruitige aroma’s, die in deze wijn duidelijk naar voren komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.