Maison Sichel is een gerenommeerd wijnhuis in Bordeaux, opgericht in 1883 en al zes generaties lang in familiebezit. Het huis is gevestigd in Margaux, maar werkt in de hele Bordeaux-regio samen met zorgvuldig geselecteerde wijnboeren en beheert daarnaast verschillende eigen châteaux. Sichel staat bekend om zijn consistente kwaliteit en klassieke stijl, met respect voor traditie én aandacht voor innovatie. Voor hun Sauternes selecteert Sichel druiven uit wijngaarden in het hart van de appellatie, waar de unieke klimatologische omstandigheden zorgen voor de ontwikkeling van edele rotting (Botrytis cinerea), essentieel voor het maken van deze verfijnde, zoete wijn.
Over de Sauternes
Deze Sauternes is een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, geoogst in meerdere plukrondes om alleen druiven met edele rotting te selecteren. Na een zachte persing fermenteert de most langzaam, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping van 12 tot 18 maanden. Het resultaat is een klassieke, elegante dessertwijn met een mooie balans tussen zoetheid, frisheid en aromatische complexiteit.
In het glas goudgeel en helder. De neus opent met aroma’s van abrikoos, honing, sinaasappelschil, gekonfijte ananas en witte bloemen. In de mond rijk en fluweelzacht, met levendige zuren die de zoetheid in evenwicht houden. De afdronk is lang, aromatisch en verfijnd, met tonen van honing en citrus.
Over de wijnregio Sauternes, Bordeaux, Frankrijk
Sauternes ligt in het zuiden van Bordeaux, langs de Garonne-rivier. De mistige ochtenden en zonnige middagen in de herfst creëren ideale omstandigheden voor Botrytis cinerea, die het suiker- en smaakgehalte van de druiven concentreert. Sauternes staat wereldwijd bekend om zijn edelzoete wijnen met een uniek samenspel van rijkdom, frisheid en complexiteit. Een halve fles (375ml) is ideaal voor een intiem diner of als afsluiter van een feestelijke gelegenheid.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze klassieke Sauternes is heerlijk bij:
- Foie gras met brioche en vijgencompote
- Blauwe kazen zoals Roquefort of Bleu d’Auvergne
- Vruchtentaart, crème brûlée of perensorbet
- Als digestief, licht gekoeld, bij een feestelijk dessertmoment
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.