Bodega Enate, gelegen in het hart van de Somontano-regio in Aragón, Spanje, is een toonaangevend wijnhuis dat sinds 1991 bekend staat om zijn innovatieve benadering van wijnmaken. Met een combinatie van traditionele methoden en moderne technologieën produceert Enate wijnen die zowel de expressie van het terroir als de finesse van de gebruikte druivensoorten benadrukken. Het wijnhuis werkt nauw samen met kunstenaars, wat resulteert in unieke etiketten die kunst en wijn samenbrengen.
Over de Enate Tempranillo & Cabernet Sauvignon Crianza
De Enate Crianza is een blend van 70% Tempranillo en 30% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden op ongeveer 600 meter hoogte. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een afzonderlijke fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de malolactische gisting rijpt de Tempranillo gedurende 9 maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten, terwijl de Cabernet Sauvignon rijpt in Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft de wijn zijn complexe karakter en diepgang.
In het glas toont de wijn een diepe kersenrode kleur. De neus is expressief met aroma’s van donker fruit zoals rode bessen en bramen, aangevuld met balsamico-tonen, munt en subtiele hints van vanille, peper en laurier. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines en een lange, aanhoudende afdronk waarin tonen van geroosterd hout en tabak naar voren komen.
Over de wijnregio Somontano, Spanje
Somontano, gelegen aan de voet van de Pyreneeën in het noordoosten van Spanje, is een opkomende wijnregio die bekend staat om zijn diversiteit aan microklimaten en bodems. Het gebied profiteert van warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. Deze omstandigheden dragen bij aan de productie van wijnen met een uitstekende balans tussen fruitigheid, zuurgraad en structuur.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze krachtige en elegante Crianza is een uitstekende begeleider van:
- Gegrild rood vlees zoals entrecote of lamskoteletjes
- Wildgerechten zoals hert of wild zwijn
- Stoofschotels zoals boeuf bourguignon
- Gerijpte harde kazen zoals Manchego of Comté
- Geroosterde groenten en paddenstoelen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.