Enate – Tempranillo en Cabernet Sauvignon Crianza 2020

Enate Crianza: Tempranillo en Cabernet Sauvignon uit Somontano

Enate Crianza is een rode cuvée van het Spaanse wijnhuis Enate, gemaakt van een assemblage van Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Deze wijn geldt binnen het assortiment van het huis als een van de meest karakteristieke vertegenwoordigers van de Spaanse druif Tempranillo, aangevuld met de structuur van Cabernet Sauvignon.

Het wijnhuis Enate en zijn kunstzinnige etiketten

Enate ligt in het dorp Salas Bajas, in de wijnstreek Somontano aan de voet van de Aragonese Pyreneeën. Het wijnhuis combineert wijnbouw met beeldende kunst: de etiketten van de flessen zijn ontworpen door Spaanse kunstenaars, en dat van deze Crianza is een origineel werk van Víctor Mira. Die verwevenheid tussen kelder en atelier maakt Enate tot een huis waar het etiket net zoveel aandacht krijgt als de inhoud van de fles.

Druiven, vinificatie en rijping

De Tempranillo en Cabernet Sauvignon worden apart geoogst en vergist, ieder op zijn eigen temperatuur in inox tanks. Na de malolactische vergisting gaat de wijn negen maanden de barrique in: de Cabernet Sauvignon rijpt op Frans eikenhout, de Tempranillo op Amerikaans eikenhout. Daarna worden beide wijnen samengevoegd en verder bewaard in inox tanks tot aan de botteling. Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 15%.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze Crianza onderscheidt, is de gescheiden rijping van de twee druiven op twee verschillende houtsoorten, vóórdat ze worden samengevoegd tot één wijn. Die werkwijze vraagt om precisie in de kelder: elke druif krijgt het vat dat het beste bij zijn karakter past. Het resultaat is een assemblage waarin de kracht van Cabernet Sauvignon en de herkenbare Spaanse signatuur van Tempranillo elkaar versterken in plaats van beconcurreren.

Bewaren en serveren

Enate geeft aan dat deze wijn een bezinksel van wijnsteenkristallen kan vertonen; dat is een natuurlijk verschijnsel en juist een teken dat de wijn geen fysische of chemische behandeling heeft ondergaan. Schenk de wijn daarom voorzichtig uit de fles, of decanteer hem, zodat het bezinksel achterblijft. Bewaar de fles liggend, koel en donker; dankzij de rijping op barrique kan deze Crianza nog enkele jaren verder ontwikkelen in de fles.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Crianza is een veelzijdige metgezel bij stevigere gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrild of gebraden rood vlees
• Gerookte vleeswaren
• Stoofschotels en casseroles
• Rijpe, harde kazen
• Pastagerechten met een stevige vleessaus

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn past bij een uitgebreid diner in het weekend of bij een gezellige avond met vrienden waarbij stevig eten op tafel komt. Door zijn structuur en afdronk is het ook een fijne fles om zonder eten te schenken bij een goed gesprek.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Enate adviseert deze Crianza te serveren op 16 tot 18 graden. Op die temperatuur komen de rokerige en kruidige tonen het beste tot hun recht, zonder dat de alcohol gaat overheersen.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een diepe kersenrode kleur. De neus is intens en complex, met rokerige en kruidige aroma’s boven een basis van rijp rood fruit. In de mond zorgen goed gestructureerde tannines voor een vlezige volheid, gevolgd door een lange afdronk met subtiele getoaste houtnuances.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van Tempranillo en Cabernet Sauvignon, twee druiven die apart worden vergist en gerijpt voordat ze worden samengevoegd. Tempranillo levert het Spaanse karakter en zachte rondeur, terwijl Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en diepgang.