Sinds 1997 is Domaine Sangouard‑Guyot in handen van Pierre‑Emmanuel Sangouard, die het domein verder ontwikkelde dat al generaties in familiebezit was in Vergisson in het Mâconnais. Ze werken met 12 hectare exclusief Chardonnay, verdeeld over 34 kleine percelen op kalk-kleibodems rond de beroemde rotsformaties van Vergisson en Solutré. Handwerk, minimale interventie en een subtiele inzet van neute houtbarriques geven hun wijnen zuiverheid, minerale expressie en Bourgondische elegantie.
Over de Pouilly‑Fuissé ‘Terroirs ’
Deze cuvée is een pure terroirexpressie van Chardonnay, afkomstig van oude stokken (gemiddeld 40 jaar) op kalk-klei bodems van Vergisson. De opbrengst is beperkt tot ca. 50 hl/ha. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. Vinificatie vindt plaats deels in thermo‑gereguleerde cuves (1/3) en deels (2/3) in 7–8 jaar oude barriques gedurende 8 maanden. De combinatie van tank- en houtrijping zorgt voor leven, frisheid én ronde textuur.
De wijn heeft een lichtgouden kleur. In de neus tonen zich rijp appel‑, perzik‑ en mirabellerfruit, met bloemige hints en minerale ondertonen. In de mond is hij strak en zijdezacht: levendige zuren, rondeur van rijp fruit en een minerale, elegante afdronk. Deze Pouilly‑Fuissé combineert puurheid met finesse en bewaarpotentieel van 3‑5 jaar.
Over de wijnregio Pouilly‑Fuissé, Bourgogne
Pouilly‑Fuissé is een toonaangevende AOP in het Mâconnais, gelegen ten westen van Mâcon in Saône‑et‑Loire. De bodem bestaat uit geërodeerde kalk en marne met fossielen, vooral ter plaatse van Vergisson en Solutré. Het klimaat is gematigd-continentaal met zonrijke dagen en koele nachten, ideaal voor Chardonnay die balans zoekt tussen frisheid en vol fruit. Sangouard‑Guyot benut deze terroirs optimaal in hun Terroirs‑cuvée.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde en minerale Chardonnay past uitstekend bij:
- Gebakken of gepocheerde kreeft, coquilles of risotto met schelpdieren
- Gebraad van kip of kalf in romige saus
- Gegrilde groenten, bloemkoolcrème of romige garnalen
- Foie gras, rijke visgerechten of salades met noten en zachte kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.