Martin Codax

Waar ligt Martin Codax?

Martin Codax is gevestigd in Cambados, het hart van Val do Salnés, een van de drie deelgebieden van Rias Baixas in het uiterste noordwesten van Spanje. Dit is bij uitstek het gebied waar de druif Albarino tot bloei komt, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en de granietbodems. Meer over de streek zelf en de kenmerken van het klimaat lees je op de pagina over Rias Baixas.

De geschiedenis van Martin Codax

Het wijnhuis is halverwege de jaren tachtig van de vorige eeuw opgericht door een kleine groep wijnboeren uit de omgeving van Cambados, met als gedeelde ambitie om de wijnen van hun streek een plek op de kaart te geven. De naam eert de middeleeuwse Galicische troubadour Martin Codax, wiens liederen over liefde en de zee tot op vandaag bewaard zijn gebleven en nog steeds worden gezongen. Wat ooit begon als een bescheiden samenwerkingsverband tussen boeren, groeide uit tot een van de bekendste namen van de streek. Wijnmaker Luciano Amoedo Rodino speelde daarin een sleutelrol: hij stond aan de wieg van de erkenning van Rias Baixas als beschermde oorsprongsbenaming.

Wijngaarden en werkwijze

Wat Martin Codax onderscheidt van veel andere huizen in de streek, is dat de druiven vrijwel volledig uit eigen wijngaarden komen. Dat wijngaardbezit is in de loop der jaren flink gegroeid, verspreid over talloze kleine, afzonderlijke percelen dicht bij de kust. Zoveel losse stukjes grond beheren vraagt om een heldere organisatie, en daarom is de oorspronkelijke coöperatieve structuur aangepast: de wijngaarden en de wijnbereiding zijn ondergebracht in een apart bedrijf, los van de verkooporganisatie, wat sneller en gerichter werken mogelijk maakt. In de wijngaard wordt nog regelmatig gewerkt met het traditionele pergolasysteem, waarbij de stokken hoog worden opgeleid. Dat is geen romantische keuze maar een praktische: in een streek met veel regen blijven blad en druiven zo beter geventileerd, wat schimmelziekten helpt voorkomen. De oogst gebeurt met de hand, in kleine kratten, zodat de druiven ongeschonden de kelder bereiken.

De stijl van de wijnen

De wijnen van Martin Codax draaien vrijwel volledig om Albarino, verwerkt in verschillende stijlen. De basisversie is fris, strak en fruitig, gemaakt in roestvrijstalen tanks om de directe, zuivere aromatiek te bewaren. Andere lijnen binnen het huis krijgen langere lees-contact of zelfs een periode op eiken vaten, waardoor de wijn meer volume en structuur krijgt zonder de kenmerkende frisheid van Albarino te verliezen. Schenk de jonge, stalen versies koel, tussen acht en tien graden, in een smal wijnglas dat de citrus- en steenfruittonen bundelt; de wijnen met lees- of houtcontact verdragen een graad of twee meer en profiteren van een iets breder glas. Een veelgemaakte fout is deze wijnen te koud serveren, waardoor de subtiele minerale ondertoon wegvalt. De frisse basiswijnen drink je het liefst jong, terwijl de meer bewerkte stijlen wat meer tijd in de fles kunnen overbruggen.

Welke wijnen van Martin Codax vind je bij ons?

Op dit moment hebben we geen wijnen van Martin Codax in het assortiment. Zodra dat verandert, vind je hier een overzicht van de beschikbare flessen, met per wijn de stijl en de gerechten waarbij ze goed passen.

Veelgestelde vragen

Waar staat Martin Codax bekend om?

Het huis staat bekend als een van de gezichtsbepalende producenten van Albarino uit Rias Baixas, met een nadrukkelijke focus op eigen wijngaardbezit in plaats van aangekochte druiven.

Welke druiven gebruikt Martin Codax?

Bijna alle wijnen van dit huis zijn gemaakt van Albarino, de witte druif die deze hoek van Galicië wereldwijd bekend heeft gemaakt. Meer over de kenmerken van deze druif lees je op de pagina over Albarino.

Zijn de wijnen van Martin Codax geschikt om te bewaren?

De frisse, in staal vergiste versies zijn bedoeld om jong te drinken, terwijl je bij wijnen die met langere lees-rijping of houtcontact zijn gemaakt iets meer bewaarpotentieel mag verwachten. Dit verschilt sterk per wijn en jaargang, dus check dat altijd bij de specifieke fles.

Waar liggen de wijngaarden van Martin Codax?

De wijngaarden liggen verspreid over talloze kleine percelen in en rond Val do Salnés, dicht bij de Atlantische kust, op bodems met veel granietinvloed.

Waarom werkt Martin Codax met zoveel kleine wijngaardpercelen?

Dat komt door de herkomst van het huis als samenwerking tussen lokale boeren, waarbij ieder zijn eigen stukje grond inbracht; die versnippering is met de groei van het bedrijf blijven bestaan.

Wat maakt de stijl van Albarino uit dit huis anders dan uit andere delen van Rias Baixas?

Doordat de druiven vrijwel volledig uit eigen wijngaarden dicht bij de kust komen, is er veel controle over rijpheid en oogsttijdstip, wat een consistente, frisse stijl met zoute ondertoon oplevert.