Het wijnhuis Martín Códax werd in 1986 opgericht door een kleine groep wijnboeren met één doel: de wijnen van Rías Baixas en de authentieke druivenrassen van Galicië op de kaart zetten. Genoemd naar de middeleeuwse Galicische troubadour Martín Códax, is het wijnhuis uitgegroeid tot een van de toonaangevende producenten van de regio.
Vanuit het hart van Cambados, in de Val do Salnés, werkt Martín Códax inmiddels met ruim 550 families en 1.400 kleine wijngaardpercelen. De druiven komen uitsluitend uit eigen beheer, waardoor maximale controle en kwaliteit worden gewaarborgd. Wijnmaker Luciano Amoedo Rodino, een van de grondleggers van de D.O. Rías Baixas, leidt de moderne kelder, waar vakmanschap en innovatie samenkomen om wijnen van wereldklasse te produceren.
Over de Ribeiro Blanco ‘Anxo Martín’
De ‘Anxo Martín’ is een elegante witte blend uit de D.O. Ribeiro, het binnenland van Galicië, ongeveer 45 kilometer van de Atlantische kust. De wijn is vernoemd naar Anxo Martín, een mythologisch wezen, half mens en half vis, dat volgens de overlevering de schatten van de rivier Miño bewaakt. Deze rivier vormt samen met de Avia en Arnoia de levensader van Ribeiro, een historisch wijngebied waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt.
De wijn is een blend van drie typisch Galicische druivenrassen:
- Albariño voor frisheid en aromatische spanning
- Treixadura voor rondeur en zachte perzikaroma’s
- Godello voor structuur, diepte en lengte
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd, ontsteeld en geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn zes maanden rijpt op de droesem (sur lie) met regelmatige bâtonnage. Dit geeft de wijn een romige textuur, extra complexiteit en een elegante, ronde smaak. Vervolgens rust de wijn nog eens zes maanden op RVS om perfect in balans te komen.
De wijn heeft een helder strogele kleur. In de neus verfijnde aroma’s van appel, citrus, abrikoos en venkel, aangevuld met florale tonen van witte bloemen. In de mond is hij rijk en romig, met een vleugje mineraliteit, sappige frisheid en een lange, harmonieuze afdronk.
Over de wijnregio Ribeiro, Galicië
Ribeiro is een van de oudste wijnregio’s van Spanje, gelegen op de samenvloeiing van de rivieren Miño, Avia en Arnoia. De combinatie van het Atlantische klimaat en de beschutte ligging in het binnenland zorgt voor een uniek evenwicht tussen frisheid en rijpheid. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en zandsteen, wat bijdraagt aan de verfijnde mineraliteit van de wijnen. Dankzij deze omstandigheden produceert Ribeiro witte wijnen met expressie, elegantie en een natuurlijke spanning, precies wat Anxo Martín zo bijzonder maakt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde Galicische blend is een ideale begeleider van:
- Schaaldieren, krab of kreeft
- Gegrilde of gestoomde witvis
- Spaanse tapas met zeevruchten
- Romige kazen of lichte mediterrane gerechten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.