Prieto Pariente – Godello Bierzo do ‘O Chan’ is een witte wijn uit een van de meest bijzondere hoeken van Bierzo, gemaakt van de druif Godello. Deze wijn combineert mineraliteit met een verrassende souplesse en laat zien wat oude, hooggelegen wijngaarden in dit deel van Spanje te bieden hebben.
Bodegas Prieto Pariente: op zoek naar vergeten terroirs
Bodegas Prieto Pariente werd opgericht door Martina en Ignacio Prieto Pariente, de tweede generatie van het wijnhuis Bodegas José Pariente uit Rueda. Waar José Pariente synoniem staat voor de zuivere expressie van Verdejo, richt Prieto Pariente zich op het ontdekken van vergeten terroirs binnen Castilla y León. Voor hun wijnen zoeken ze kleine, hooggelegen wijngaarden met oude stokken, vaak percelen die op het punt stonden te verdwijnen. Zo gingen ze bijna twee jaar op zoek naar bijzondere plekken, van de provincie Valladolid langs de Duero-rivier tot de mineraalrijke hellingen van de Sierra de Gredos.
Godello van een eeuwenoude wijngaard op Cerro Carrapito
‘O Chan’ komt van een wijngaard op de noordelijke helling van de berg Cerro Carrapito, in de gemeente Cabañas Raras binnen de appellatie Bierzo. De wijnstokken staan op 607 meter hoogte en wortelen in arme bodems van leisteen en schist, waar de Godello-druif zich uitstekend thuis voelt. Het koele microklimaat op deze hoogte zorgt voor een natuurlijke spanning en frisheid in de druiven. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst, waarna de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks en gebruikte barriques van 500 liter Frans eiken. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Wat deze fles onderscheidt
Deze Godello komt van een van de oudste wijngaarden van Bierzo, aangelegd in 1986 op een hellingperceel dat door de familie Pariente actief is gered van verdwijning. De combinatie van hoogte, leisteenbodem en een koel microklimaat levert lage opbrengsten en geconcentreerde druiven op, wat resulteert in een uitgesproken minerale expressie. Het is een van de weinige wijnen uit de ‘Viñedos Únicos’-collectie van het huis, waarin telkens één specifiek perceel centraal staat in plaats van een assemblage van meerdere locaties.
Bewaren
Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn het lekkerst binnen enkele dagen, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Godello combineert goed met gerechten die om frisheid en een vleugje mineraliteit vragen. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde schaal- en schelpdieren
- Witvis met citroen
- Salade met geitenkaas
- Gebakken kip met kruiden
- Zachte, jonge kaassoorten
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een zomerse lunch of een informeel diner in gezelschap. Ook als aperitief op een warme dag komt de frisheid van deze Godello goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Bij deze temperatuur komen de aroma’s optimaal tot hun recht zonder dat de frisheid verloren gaat.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een heldere gele kleur met groene accenten. De neus brengt intense aroma’s van wit fruit en citrus, ondersteund door een elegante mineraliteit. In de mond is de smaak levendig en spannend, met een aangename zuurgraad, een ziltige textuur en een lange, minerale afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Godello, een witte druivensoort die van oorsprong uit het noordwesten van Spanje komt. In Bierzo vindt deze druif op de leisteenbodems en hooggelegen percelen een uitgelezen terroir.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.