Raventós i Blanc is een legendarisch wijnhuis in Catalonië, met een wijntraditie die teruggaat tot 1497. De familie Raventós is al meer dan vijf eeuwen een toonaangevende naam in de wereld van mousserende wijnen. Hun voorouder Josep Raventós Fatjó produceerde in 1872 de eerste mousserende wijn van lokale druiven volgens de traditionele methode, waarmee hij de basis legde voor wat later Cava zou worden. In de twintigste eeuw stond de familie aan de wieg van het beroemde huis Codorníu, maar in 1982 besloot Josep Maria Raventós i Blanc een nieuwe weg in te slaan: een kleinere, ambachtelijke productie van mousserende wijnen van absolute topkwaliteit op het familiedomein in het hart van de Penedès.
Vandaag staat de 21e generatie, Pepe Raventós, aan het roer. Onder zijn leiding verliet het huis in 2012 de DO Cava om een eigen kwaliteitsbenaming te ontwikkelen: Conca del Riu Anoia, een gebied met een uniek microklimaat, kalkrijke bodems en eeuwenoude tradities. Pepe’s missie: de meest authentieke mousserende wijnen ter wereld maken, met biodynamische druiventeelt, lage opbrengsten en lange rijpingstijden.
Over de De Nit Extra Brut Organic
De De Nit Extra Brut Organic is een verfijnde mousserende rosé die elegantie, frisheid en finesse combineert. De wijn wordt gemaakt van de klassieke lokale druivenrassen Macabeo, Xarel·lo en Parellada, aangevuld met een klein deel Monastrell (6%), dat zorgt voor de delicate, lichtroze kleur en extra spanning in de smaak.
Alle druiven zijn afkomstig van biodynamisch gecertificeerde wijngaarden op kalkrijke bodems in de Penedès. De Monastrell wordt vroeg geoogst, eind augustus, om de natuurlijke zuren te behouden. Na een korte vergisting wordt het sap toegevoegd aan de basisblend. Vervolgens vergist de wijn langzaam op roestvrij staal, waarna de tweede gisting plaatsvindt op fles, volgens de traditionele methode.
De wijn rijpt minimaal 15 maanden sur lie in de kelders van Raventós i Blanc, wat zorgt voor een verfijnde mousse en een romige textuur.
In het glas toont de wijn een subtiele, zalmroze kleur met fijne, aanhoudende belletjes. In de neus delicate aroma’s van aardbei, brioche, amandel en mediterrane kruiden, met een lichte rokerigheid. In de mond fris en levendig, met tonen van citrus, rode bes en amandel, ondersteund door fijne bitters en een zachte, elegante afdronk.
Over de wijnregio Conca del Riu Anoia (Penedès, Catalonië)
De Conca del Riu Anoia ligt in het hart van de Penedès, ten zuiden van Barcelona. Het gebied kent kalkrijke bodems en profiteert van een mediterraan klimaat met invloeden van de nabijgelegen bergen en zee. Deze combinatie zorgt voor rijpe druiven met behoud van frisheid en een uitgesproken minerale spanning. Raventós i Blanc gebruikt uitsluitend druiven van eigen wijngaarden en werkt volledig biodynamisch, wat resulteert in mousserende wijnen met puurheid, diepte en elegantie.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde mousserende rosé is ideaal als:
- Feestelijk aperitief
- Begeleider van tapas of Jamón Ibérico
- Bij kreeft, krab of kipsalade
- Bij lichte kazen of zomerse gerechten met citrus
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.