Domaine des Pasquiers Gigondas: pure Rhône-cru met karakter
Deze Gigondas van Domaine des Pasquiers is een krachtige rode wijn uit een van de meest gerespecteerde crus van de zuidelijke Rhône. De wijn combineert Grenache en Syrah tot een gestructureerde, kruidige rode wijn die de kalkrijke bodem van Gigondas eer aandoet.
Familiebedrijf met vier generaties ervaring
Domaine des Pasquiers is een familiebedrijf dat teruggaat tot 1935, toen grootvader Paul Lambert in Sablet een gemengd landbouwbedrijf met wat wijngaarden begon. Vandaag staan broers Jean-Claude en Philippe Lambert aan het hoofd van het domein, samen met de volgende generatie. Het wijngoed strekt zich uit over percelen in Sablet, Plan-de-Dieu, Violès en Gigondas, en werd geleidelijk volledig omgezet naar biologische landbouw. De familie werkt met respect voor bodem en wijnstok, met als doel wijnen te maken die de fijnheid en elegantie van hun terroir laten spreken.
Assemblage van Grenache en Syrah, gerijpt op beton
Deze cru is een assemblage van gelijke delen Grenache en Syrah, geplukt op een kalkrijke kleiplaat in het hart van de appellatie Gigondas. Na het ontstelen vergisten de druiven samen in betonnen cuves, gevolgd door een lange schilweking die zorgt voor een fraaie extractie van kleur, tannine en aroma. De malolactische vergisting en de rijping vinden plaats in beton, waar de wijn negen maanden verfijnt voordat hij licht gefilterd wordt gebotteld. Met 14,5% alcohol is dit een stevige, geconcentreerde wijn.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Gigondas onderscheidt, is de herkomst van één specifiek terroir: de kalkrijke kleiplaat in het hart van de appellatie, waar de druiven een extra dimensie van structuur en mineraliteit meekrijgen. De keuze voor vinificatie en rijping op beton, zonder invloed van nieuw hout, laat de pure smaak van Grenache en Syrah onvervormd naar voren komen. Domaine des Pasquiers werkt daarbij volledig biologisch, wat de terroirexpressie nog zuiverder maakt. Voor een Gigondas met dit vakmanschap en deze mate van puurheid hoef je niet ver te zoeken.
Bewaren en serveren
Dankzij de stevige structuur en rijpe tannines kan deze wijn nog jarenlang verder rijpen op de fles. Bewaar hem liggend, koel en donker, en geef hem gerust enkele jaren de tijd om verder te verfijnen. Eenmaal geopend, komt hij het best tot zijn recht na een korte decanteertijd.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Gigondas is een uitstekende keuze bij stevige, kruidige gerechten die de kracht van de wijn aankunnen.
- Wildgerechten zoals hert, everzwijn of haas
- Gegrild rood vlees of lamsbout met Provençaalse kruiden
- Stoofpotten met kruidige saus, zoals boeuf aux herbes
- Geroosterde groentegerechten met aubergine of paddenstoelen
- Rijpe kazen zoals oude Cantal of blauwe schimmelkaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt tot zijn recht bij een uitgebreid diner in de koudere maanden, wanneer je een volle, kruidige rode wijn zoekt. Hij leent zich ook goed voor een feestelijke gelegenheid waarbij je een indrukwekkende fles op tafel wilt zetten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Gigondas op 16 tot 18 °C, zodat de aroma’s van fruit en kruiden zich volledig kunnen ontplooien. Is de wijn te warm, laat hem dan even afkoelen voor het serveren.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een diepe, intens robijnrode kleur. In de neus vind je gekonfijte zwarte kersen, witte peper en garrigue, gevolgd door een volle, geconcentreerde mond met rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk. De stijl is typisch Gigondas: expressief en gespierd, maar tegelijk elegant.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze Gigondas is een assemblage van 50% Grenache en 50% Syrah, twee druiven die elkaar in de zuidelijke Rhône uitstekend aanvullen. Grenache brengt fruit en volheid, Syrah voegt structuur en specerigheid toe.
