Château Fonroque is een historisch wijnhuis gelegen net ten noordwesten van het middeleeuwse dorp Saint-Émilion, in de Bordeaux-streek. Sinds 1930 is het in handen van de familie Moueix, met Alain Moueix als huidige wijnmaker. Château Fonroque is een pionier op het gebied van biodynamische wijnbouw in Saint-Émilion en werkt volledig biologisch en biodynamisch sinds begin jaren 2000. Het domein beslaat circa 20 hectare, beplant met Merlot en Cabernet Franc, op kalksteenplateaus en klei-kalkhellingen. De wijnen staan bekend om hun verfijning, structuur en levendigheid, met een duidelijke weerspiegeling van hun terroir.
Over de Saint-Émilion Grand Cru
De Saint-Émilion Grand Cru van Château Fonroque is een klassieke Bordeaux-blend, voornamelijk bestaande uit Merlot (ongeveer 85%) met een aanvulling van Cabernet Franc. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en ondergaan een spontane fermentatie met inheemse gisten. De vinificatie vindt plaats in betonnen en houten vaten, gevolgd door een rijping van 12 tot 16 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 30–40% nieuw.
In het glas presenteert de wijn zich met een diepe paarsrode kleur. De neus opent met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en subtiele toetsen van viooltjes, grafiet en specerijen. In de mond is de wijn vol en elegant, met een verfijnde tanninestructuur, levendige zuren en een minerale, lange afdronk. Deze wijn heeft een uitstekend rijpingspotentieel van 5 tot 20 jaar, afhankelijk van het oogstjaar.
Over de wijnregio Bordeaux, Frankrijk
Saint-Émilion is een van de meest prestigieuze wijngebieden op de rechteroever van Bordeaux en staat bekend om zijn Merlot-gedreven blends. De appellatie onderscheidt zich door zijn kalk- en kleihoudende bodems en zijn rijke wijnbouwgeschiedenis. Grand Cru-wijnen uit Saint-Émilion voldoen aan strengere productienormen en komen vaak van de beste percelen. De combinatie van terroir, druivenrassen en vakmanschap levert wijnen op met diepgang, elegantie en uitstekende rijpingscapaciteit.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze karaktervolle Saint-Émilion Grand Cru komt prachtig tot zijn recht bij:
- Gebraden lamsbout met rozemarijn
- Runderstoofpot of ossobuco
- Geroosterde paddenstoelen met knoflook
- Gerijpte kazen zoals Comté of Tomme de Savoie
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.