Bodegas Chaves Albariño ‘Cinco Islas Oro’ is een witte wijn uit de Rías Baixas, gemaakt van de druif waarmee dit Galicische wijnhuis al decennia werkt. Het is de rijpere, meer gelaagde uitvoering binnen de Cinco Islas-reeks van het huis.
Bodegas Chaves: pioniers van Albariño in Rías Baixas
Bodegas Chaves werd in 1955 opgericht door Cándido Chaves en geldt daarmee als het oudste wijnhuis van de appellatie Rías Baixas. Het huis speelde een actieve rol bij de totstandkoming van deze Denominación de Origen en droeg bij aan de naam van de Val do Salnés als bakermat van de Albariño-druif. Chaves bezit eigen wijngaarden in deze oudste subzone van de regio en werkt voor deze wijn met een druivenselectie van een clon die al meer dan 200 jaar in bezit is van de familie.
Over de wijn: druif, vinificatie en rijping
Deze Albariño wordt voor 100% van de Albariño-druif gemaakt, afkomstig uit wijngaarden in Rías Baixas. De wijn wordt vervaardigd van mosto lágrima, het sap dat vrijkomt door het eigen gewicht van de druiven vóór het persen. Vervolgens ondergaat de wijn batonage op de fijne gist, waarbij de gistresten regelmatig worden opgeroerd tot het evenwicht tussen frisheid en een rijkere, meer ontwikkelde stijl is bereikt. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.
Waarom deze fles bijzonder is
Wat deze Oro-versie onderscheidt van een gewone Albariño is precies die batonage op de lía fina: het is een bewuste stap richting meer diepgang, zonder de karakteristieke frisheid van de druif te verliezen. De inzet van een eeuwenoude clon uit familiebezit maakt dat deze wijn een andere laag toevoegt aan het gangbare, fruitgerichte profiel van Rías Baixas. Chaves bouwde als oudste huis van de regio decennialange ervaring op met juist deze druif, wat in deze meer bewerkte stijl goed te proeven is.
Bewaren
Volgens de producent behoudt deze wijn zijn organoleptische balans gedurende 5 jaar, met een bewaarpotentieel tot 10 jaar. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur zonder trillingen. Eenmaal geopend kun je de wijn het beste binnen enkele dagen afmaken, goed afgesloten in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Albariño combineert goed met gerechten uit de Galicische keuken en met producten uit zee. Denk aan de volgende combinaties:
- Pulpo a la gallega (octopus met paprikapoeder)
- Lacón con grelos (varkensvlees met raapstelen)
- Schaal- en schelpdieren zoals oesters, mosselen en krab
- Wit gevogelte met een saus op basis van boter, room of citrus
- Vis met een hoog gelatinegehalte, zoals tarbot of kabeljauw
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een uitgebreide maaltijd waarbij je de tijd neemt om de ontwikkeling in het glas te volgen. Schenk hem bij een diner met vis of gevogelte, of tijdens een moment waarop je een net iets rijpere witte wijn wilt proeven dan de gangbare, fris-fruitige Albariño.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Bij een iets hogere temperatuur, rond de 10 tot 12 graden, komen de aroma’s van de batonage beter naar voren.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een goudgele kleur. De neus combineert de primaire, fruitige aroma’s van de Albariño-druif met de meer ontwikkelde tonen die door de batonage ontstaan. In de mond is de wijn rond en gelaagd, met een afdronk waarin fruit en een subtiele, gerijpte toets samenkomen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Albariño-druif, de druif waarmee Rías Baixas wereldwijd bekend is geworden. Bodegas Chaves gebruikt hiervoor een selectie van druiven van een clon die al meer dan twee eeuwen in de wijngaarden van de familie staat.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.