Champagne Gautherot is een ambachtelijk familiehuis uit de Côte des Bar, het zuidelijke en karaktervolle deel van de Champagnestreek. Hier heerst een combinatie van kalkrijke Kimmeridgian-bodems en een iets warmer microklimaat, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen en tegelijkertijd frisheid behouden. Gautherot werkt uitsluitend met handmatige oogst, lage opbrengsten en duurzame wijngaardmethoden. Het resultaat: Champagnes met zuiverheid, fijne mineraliteit en een elegante, gastronomische stijl.
De Carte d’Or Brut is hun meest klassieke, toegankelijke cuvée – een perfecte introductie tot de signatuur van dit huis.
Over de Carte d’Or Brut
De Carte d’Or Brut is een harmonieuze blend van Pinot Noir en Chardonnay, waarin Pinot Noir zorgt voor romigheid, rijp fruit en structuur, terwijl Chardonnay spanning, finesse en frisheid toevoegt. De druiven worden geoogst van zorgvuldig gekozen percelen in de Côte des Bar, waar de combinatie van zon, hoogte en kalksteen voor optimale rijping zorgt.
De basiswijn vergist koel in roestvrij staal om de pure fruitexpressie te bewaren. Daarna volgt de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise, gevolgd door een langere sur lie-rijping voor extra romigheid en een fijne mousse. De brut-dosage brengt de wijn perfect in balans: fris, elegant, maar met voldoende rondheid en zachtheid.
In het glas schittert de wijn met een heldere strogele kleur en een sierlijke, aanhoudende pareling. De neus opent met tonen van groene appel, citrus, perzik, witte bloesem en brioche. In de mond fris en verfijnd met een zachte mousse, lichte toast, subtiele amandeltonen en een elegante, droge afdronk. Een bijzonder stijlvolle en evenwichtige Champagne.
Over de Champagne-regio (Côte des Bar, Frankrijk)
De Côte des Bar is beroemd om zijn Pinot Noir van hoge kwaliteit. Dankzij de kalkrijke bodems – gelijk aan die van Chablis – ontwikkelen de wijnen een uitgesproken mineraliteit. De relatief warme dagen en koele nachten zorgen voor perfect rijp fruit met behoud van spanning. Gautherot benut dit terroir volledig, wat resulteert in Champagnes die puur, elegant en authentiek zijn.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Carte d’Or Brut is breed inzetbaar, onder andere bij:
- Aperitief en feestelijke momenten
- Oesters, sashimi of lichte visgerechten
- Kippen- of kalkoengerechten
- Salades met citrus of geitenkaas
- Quiche of lichte Franse bistrogerechten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.