Bonacchi – Brunello di Montalcino 2020

Bonacchi – Brunello di Montalcino

De Brunello di Montalcino van Bonacchi is een krachtige rode wijn uit Toscane, gemaakt van 100% Sangiovese Grosso. Deze wijn draagt de naam van het wijnhuis dat al generaties lang wijnen produceert die de Toscaanse identiteit laten proeven.

Cantina Bonacchi: familiebedrijf met diepe wortels in Toscane

Cantina Bonacchi ligt in het hart van Montalbano, omringd door glooiende heuvels en historische steden. Het wijnhuis is al drie generaties in handen van dezelfde familie en bezit veertig hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende Toscaanse appellaties: twintig hectare voor Chianti, tien hectare voor Rosso en Brunello di Montalcino, en tien hectare voor DOC Montecucco. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst, waarna ze in een hypermodern gebouw op een gecontroleerde manier worden verwerkt, met respect voor de traditionele werkwijze.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

Deze Brunello wordt gemaakt van Sangiovese Grosso, de druif die in Montalcino traditioneel het meeste karakter en de langste levensduur ontwikkelt. Na de vinificatie rijpt de wijn geruime tijd op hout, waarbij Bonacchi gebruikmaakt van gebruikte vaten van goede kwaliteit om de wijn een typisch, herkenbaar karakter mee te geven zonder dat het hout de overhand krijgt. Na de houtrijping volgt nog een periode van rijping op fles, voordat de wijn op de markt komt. Het alcoholpercentage van deze Brunello bedraagt 13,5%.

Wat maakt deze Brunello bijzonder

Bonacchi combineert wijngaarden in meerdere Toscaanse appellaties met één consistente filosofie: wijnen die de herkomst laten spreken zonder overdreven bewerking. Voor de Brunello di Montalcino betekent dit dat de Sangiovese-druiven uit Montalcino zelf de hoofdrol krijgen, in een streek die wereldwijd geldt als een van de belangrijkste gebieden voor deze druif. De keuze voor gebruikte vaten in plaats van nieuw hout zorgt ervoor dat het fruit en de herkomst voorop blijven staan, in plaats van uitgesproken houttonen.

Bewaren

Dankzij de stevige structuur en de rijping die deze Brunello al heeft doorgemaakt, kun je hem nu openen, maar hij leent zich ook voor verdere bewaring op de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur. Eenmaal geopend is de wijn het best enkele dagen houdbaar als je hem goed afsluit en koel bewaart.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Brunello combineert goed met stevige, hartige gerechten die opgewassen zijn tegen zijn structuur en tannines.

• Gegrild of geroosterd rood vlees
• Wild, zoals hert of ree
• Gestoofd rundvlees
• Lamsvlees
• Belegen kaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Brunello komt het best tot zijn recht bij een uitgebreid diner, in het koudere seizoen of wanneer je een wijn wilt schenken die de aandacht verdient. Hij past ook goed bij gelegenheden waarbij je samen de tijd neemt voor eten en wijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Brunello op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Is de wijn te koud, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont de wijn een intense robijnrode kleur met granaatrode schakeringen. De neus brengt rijp fruit, viooltjes en een vleugje vanille naar voren. In de mond is de wijn krachtig en fluweelzacht, met een stevige structuur en een lange, aanhoudende afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze Brunello di Montalcino wordt voor 100% gemaakt van Sangiovese Grosso, de druifvariant die in Montalcino wordt gebruikt voor Brunello.