Billecart-Salmon, opgericht in 1818 door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon, is een van de weinige champagnehuisen die nog steeds in familiebezit zijn. Gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, in het hart van de Champagne-regio, staat dit huis bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditie. Door de eeuwen heen heeft Billecart-Salmon een reputatie opgebouwd voor het produceren van champagnes die elegantie en finesse belichamen.
Over de Billecart-Salmon Brut Réserve
De Brut Réserve is een licht, fijn en harmonieus champagne, samengesteld uit een blend van Pinot Noir, Chardonnay en Meunier. Deze druiven zijn afkomstig van drie verschillende oogstjaren en worden geselecteerd uit de beste wijngaarden in de Champagne-regio.
Bij het inschenken toont deze cuvée een strogele kleur met een fijne, langzaam opstijgende mousse en een aanhoudende, overvloedige schuimkraag. Het geheel straalt een heldere schittering en een sprankelende jeugd uit.
In de neus biedt de Brut Réserve een schone en precieze intensiteit met een etherisch karakter, gevolgd door een pure expressie van helder, natuurlijk fruit. Met aromatische precisie (witte steenvruchten en vers fruit) evolueert deze wijn naar een heerlijk florale charme met subtiele biscuitachtige aroma’s.
Het subtiele genoegen van zijn delicate textuur wordt aangevuld door een fijne vinositeit en geconcentreerde aroma’s. Deze wijn betovert met zijn harmonieuze mix van verleidelijke smaken (appel, knapperige peer en citrus) en geroosterde tonen. Een lange, aanhoudende afdronk wordt gekenmerkt door frisheid en mineraliteit.
Over de Champagne-regio
De Champagne-regio, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, is wereldwijd beroemd om zijn mousserende wijnen. Het unieke klimaat en de kalkrijke bodems creëren ideale omstandigheden voor druiventeelt. De diversiteit aan terroirs binnen deze regio stelt huizen zoals Billecart-Salmon in staat om champagnes te produceren met een breed scala aan smaken en aroma’s, terwijl ze toch een kenmerkende elegantie behouden.
Wijn & Spijs combi’s
Deze veelzijdige champagne is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Aperitief: Zijn lichte en frisse karakter maakt het een perfecte keuze om een maaltijd mee te beginnen.
- Schaal- en schelpdieren: De mineraliteit en frisheid complementeren gerechten zoals oesters, garnalen en kreeft.
- Witte vis: Gerechten zoals gegrilde zeebaars of tong passen prachtig bij de delicate textuur van de champagne.
- Lichte voorgerechten: Salades met citrusvruchten, geitenkaas of lichte vinaigrettes worden versterkt door de fruitige tonen van de wijn.
- Sushi en sashimi: De zuiverheid en finesse van de Brut Réserve harmoniseren uitstekend met de subtiele smaken van Japanse gerechten.
Serveer deze champagne op een temperatuur van 8-10°C om optimaal te genieten van zijn verfijnde aroma’s en smaken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.